Foodies

skrevet af Vivi 30/05/2010

 Print opskrift   

Hvert forår får jeg en enorm lyst til jordbær, men friske jordbær på denne årstid er simpelt hen for dyre, for umodne og som regel fra områder hvor man reelt ødelægger en masse omkringliggende natur for at fremdyrke dem så tidligt, hvilket jeg ikke helt synes jeg vil støtte. Men så er det jo godt at jeg sidste sommer plukkede en masse bær og puttede i fryseren

En af favoritterne er blevet denne friske, sommeragtige drink som jeg laver med tøede bær.

250 g. jordbær
2 dl. vand eller dansk vand
2 spsk. citron
2 spsk. flormelis (eller mere hvis man vil have det sødere, prøv dig frem)
Hvid rom efter smag og behag
Knust is

Blend alle ingredienserne undtagen rom og is til en ensartet masse. Hældes i høje glas over knust is og hvid rom og rør rundt med et sugerør. Værsgo’, nemt, hurtigt og lækkert mens grillen varmer eller som en opfriskende drink på et hvert andet tidspunkt på eftermiddagen eller aftenen.

Man kan selvfølgelig udelade rommen hvis man ønsker en alkoholfri version. Min søn er vild med den og jeg putter ikke ekstra vand i hans istedet for rommen.

Portionen passer til 2-3 glas alt efter deres størrelse og mængden af is og rom du vælger at bruge.

skrevet af Vivi 03/07/2009

 Print opskrift   

Jeg er kommet til at love min mands kolleger at servere ferie-sangría og at dele min opskrift… Ikke nemt når den nu er i hovedet og det foregår pr. “gefühl” men her er et skud, og det jeg serverede følger dette. Oprindeligt var det en af vores venner i Spanien der lærte mig at lave det, og hun brugte brandy, men da jeg startede med at lave den i Danmark for mange år siden, kunne jeg ikke finde det – eller også var rom bare billigere på mit SU-budget – det husker jeg ikke lige.

2 appelsiner
1½ citron
2 nektariner (valgfrit)
2 dl sukker
1½ dl rom (en spanier vil forestrække en brandy – eks. Soberano)
1l spansk rødvin (af tempranillo druen foretrækkes – jeg plejer at købe en “bag in a box” vin)
isterninger
Dansk vand

Appelsiner og citroner vaskes grundigt og skæres i kvarte skiver.  Lægges i en kande (2 l) eller en bowle, pres den let med en træske så lidt af saften trænger ud og strø sukker over. Hæld rom over og lad trække i en god time. Nektarinerne udstenes og skæres i trekantede stykker og tilsættes – også her må du gerne lige presse lidt saft ud af dem.

Tilsæt rødvin og rør rundt til alt sukkeret er opløst, og lad det trække yderligere en times tid. Nu skal du smage. Den skal på dette stadie være nærmest saftevandssød, men pas på, den sparker! (Der er en ret høj alkoholpromille på nuværende tidspunkt selvom man ikke altid kan smage det). Du kan evt. kan tilsætte mere sukker, men husk at røre godt rundt så det hele opløses.

Tilsæt isterninger så kanden er 3/4 fuld og fyld op med dansk vand. (Mange gange er der egentlig ikke plads til isterningerne når du bruger kanden, så fylder du bare op med dansk vandet, lægger et par isterninger i glassene (3-4 stykker) og hælder sangría’en over og så kan du fylde op med isterninger bagefter).

Hældes op i glas og lad gerne lidt frugt og is følge med.

Salud!

skrevet af Michael 03/07/2009

 Print opskrift   

Sommeren er højsæson for kolde drikke og  her er 6 bud på gode drinks til når dagen er ved at være til ende og der enten skal slappes af eller hygges.

Først 3 shortdrinks

Black Russian
4 cl vodka
2 cl Kahlua
Knuste isterninger

Isen hældes i et glas. Vodka og Kahlua tilsættes. Der røres og serveres.

Daiquiri
4 cl. rom
2 cl. citronsaft
1 tsk. flormelis
Isterninger

Kom alle ingredienser i en shaker. Shake, hæld op i et glas og server.

Margarita
1/2 tequila (skal være god tequila, ikke den med rød hat)
1/4 Cointreau
1/4 citronsaft
Isterninger

Gnid kanten af et glas med citron og dyp i salt. Kom alle ingredienser i en shaker. Shake, hæld op i glasset og server.

Og så også 3 klassiske Longdrinks

Champagne Cocktail
2 cl cognac
1 stænk Angostura
Champagne
1 Sukkerknald

Læg sukkerknalden i bunden af et glas, og kom et stænk Angostura på den så sukkeret suger det op.
Tilsæt derefter Cognac og champagne og server. Skal der severes mange kan glassene forberedes med sukkerknald og Angostura hvorefter champangen hældes i lige før servering.

San Francisco
2cl creme de banane
2cl vodka
10 cl appelsinjuice
Grenadine

Vodka hældes over is i et højt glas og der hældes 4/5 dele op med appelsinjuice.
Creme de Banane kommes i og til sidst hældes en smule grenadine forsigtigt ned langs siden, så det lægger sig på bunden.

Tequila Sunrise
2 cl tequila
1 stænk rød grenadine
Appelsinjuice

Hæld tequila og appelsinjuicen op i et højt glas.
Tilsæt tilsidst lidt grenadine indtil drinken ser festlig og indbydende ud.