Pesto kommer fra Liguria området i Italien og var oprindeligt en måde hvorpå den dejlige smag af basilikum kunne gemmes og nydes hele året. I dag er pesto blevet en ret for sig selv med et følge af lidenskablige pesto elskere der alle har deres egen idé om hvordan en pesto skal laves. Der findes endda et officielt Pesto Broderskab hvis formål der er at bevare den ægte pesto og der afholdes hvert år et officielt Pesto Mesterskab. Nedenstående opskrift er min pesto opskrift, som så vidt jeg ved ligger tæt op af Broderskabets.