Go Back
Koldhævede kanelsnegle
Udskriv

Koldhævede Kanelsnegle

Nemme koldhævede kanelsnegle. Perfekte til hurtigbagning om morgenen.
Forb. tid15 min
Tilb. tid45 min
Hævning10 t
Samlet tid11 t
Ret: Bagning, Brød, Morgenmad
Køkken: Dansk
Keyword: bagning, gærbrød, hurtige, kanelsnegle, koldhævning, nemme
Antal: 12 stk
Forfatter: Foodies.dk

Ingredienser

  • 1,5 dl Mælk
  • 15 gr Gær
  • 2 stk Æg
  • 50 gr Smør (Smeltet)
  • 1 tsk Vaniljesukker
  • 1 tsk Salt (Fint)
  • 475 gr Hvedemel (Gerne højprotein, som f.eks. Manitoba

Fyld

  • 100 gr Smør (Meget blødt!)
  • 100 gr Sukker
  • 1 spsk Kanel (Stødt)

Sådan gør du

Dejen

  • Smelt smør i en lille gryde.
  • Kom mælk i en skål og rør gær ud i den. Tilsæt æg, smeltet smør, vaniljesukker og salt og rør grundigt sammen.
  • Tilsæt mel og rør grundigt sammen.
    Dejen kommes på et meldrysset bord og æltes grundigt sammen indtil dejen er smidig og blank.

Fyldet

  • Bødt smør, sukker og kanel kommes i en skål. Rød grundigt sammen indtil fyldet fremstår som en samlet masse. Kan gøres med ske, men en elpisker gør livet meget nemmere.

Form kanelsnegle

  • Rul den uhævede dej ud på en meldrysset overflade. Målet er at få en firkant på ca 20x35 cm.
  • Smør fyldet jævnt ud på dejen.
  • Rul dejen sammen som en roulade uden at presse den for meget sammen.
  • Skær dejen i 12 lige tykke skiver med en skarp kniv, så den ikke presses flad.
  • Kom kanelsneglene i et stort ildfastfad, gerne beklædt med bagepapir og med mindst 1 cm plads mellem hver.
  • Dæk fadet med film og lad kanelsneglene hæve i køleskabet i mindst 10 timer.

Bagning

  • Tag fadet ud af køleskabet og stil det lunt mens ovnen varmer.
  • Tænd ovnen på 200 gr almindelig ovnluft (ingen varmluft).
  • Når ovnen er varm stilles fadet i midten af ovnen og bages i 23-25 min. Kanelsneglene er færdige når de er gyldne og gennembagte.
  • Afkøles 10-15 min inden de kan nydes lune.