![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/foodies.dk\/backend\/wp-content\/uploads\/IMG_0909-300x225.jpg?resize=300%2C225\" "\\"IMG_0909\\"")
<\/p>\n\t\t\t\tEn gang imellem skal man pr\u00f8ve noget nyt, s\u00e5 i stedet for at kaste mig ud i de s\u00e6dvanlige europ\u00e6iske eller asiatiske retter bad jeg i dag Vivi om at sige det f\u00f8rste land hun kunne komme i tanker om hun ikke har smagt noget fra.\u00a0 Id\u00e9en var s\u00e5 at jeg ville finde en opskrift fra det land, k\u00f8be ind og lave det til aftensmad.<\/p>\n
Angola, svarede hun.<\/p>\n
S\u00e5 gik den vilde jagt p\u00e5 opskrifter fra Angola og det stod snart lysende klart at selvom internettet har alt, s\u00e5 er opskrifter fra Angola ikke det mest udbredte stof… Nogle har jeg s\u00e5 fundet, men de fleste har ingredienser som er umulige at opdrive inden for en radius af 10km fra Hedehusene – nogen der ved hvor jeg kan k\u00f8be “Palm-soup” p\u00e5 d\u00e5se, eller alternativt de frugter (kerner?) man laver suppen af?<\/p>\n
Men en opskrift blev da fundet som kunne laves i dag, nemlig denne ret med kylling, peanut butter og tomat. Retten i sig selv er vist ikke specielt angolansk, men i virkeligheden en meget udbredt ret i hele Sub-Sahara omr\u00e5det af Afrika. Den b\u00f8r nok laves med hjemmelavet peanut butter, som fremstilles ved at riste hele jordn\u00f8dder, fjerne skallen og s\u00e5 kv\u00e6rne n\u00f8dderne med en sten eller i en stor morter. For nemhedens skyld bruges her en grov peanut butter fra supermarkedet…<\/p>\n
<\/p>\n
2 spsk jordn\u00f8ddeolie
\n1 kylling, delt i 8-12 stykker
\n1 stort l\u00f8g, hakket
\n2 fed hvidl\u00f8g
\n2\u00bd dl tomat pur\u00e9
\n2\u00bd dl peanut butter
\n2\u00bd dl vand
\nSt\u00f8dt chili eller cayenne alt efter ens smertet\u00e6rskel
\nSalt og peber<\/p>\n
Varm en stor stegegryde op og kom jordn\u00f8ddeolien i. N\u00e5r olien er varm brunes kyllingestykkerne et par stykker af gangen og s\u00e6ttes til side.<\/p>\n
Herefter steges l\u00f8g og hvidl\u00f8g til l\u00f8gene er bl\u00f8de. Skru ned for varmen, kom tomat pur\u00e9en i, r\u00f8r rundt og lad det simre et par minutter.<\/p>\n
S\u00f8rg for at varmen under gryden er meget lav og kom peanut butter, vand, chili, salt og peber i. R\u00f8r rundt til du har en j\u00e6vn sovs. Kom kyllingestykkerne tilbage i gryden og lad retten simre ved lav varme i 40-45 min indtil kyllingen er f\u00e6rdig. Den lave varme er vigtig da peanut butter br\u00e6nder hurtigt p\u00e5.<\/p>\n
Servers med ris, maniok eller kogte plantainer.\t\t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
En gang imellem skal man pr\u00f8ve noget nyt, s\u00e5 i stedet for at kaste mig ud i de s\u00e6dvanlige europ\u00e6iske eller asiatiske retter bad jeg i dag Vivi om at sige det f\u00f8rste land hun kunne komme i tanker om hun ikke har smagt noget fra.\u00a0 Id\u00e9en var s\u00e5 at jeg ville finde en opskrift<\/p>\n