{"id":1381,"date":"2012-04-04T12:43:13","date_gmt":"2012-04-04T10:43:13","guid":{"rendered":"http:\/\/foodies.dk\/?p=1381"},"modified":"2012-04-04T12:43:13","modified_gmt":"2012-04-04T10:43:13","slug":"tehari-med-oksekod-bangladesh","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodies.dk\/?p=1381","title":{"rendered":"Tehari med oksek\u00f8d (Bangladesh)"},"content":{"rendered":"

\t\t\t\tEfter lang pause her p\u00e5 Foodies grundet arbejdspres er det vist p\u00e5 tide at komme med nye sp\u00e6ndende opskrifter. Vi har valgt at genstarte vores id\u00e9 med mad fra alfabetet eller rettere mad fra lande vi ikke har pr\u00f8vet med alfabetet som inspiration. F\u00f8rste land vi pr\u00f8vede var Angola <\/a>og nu er turen kommet til B som i Bangladesh.<\/p>\n

Internet s\u00f8gninger viste at en af de mest udbredte retter i Bangladesh\u00a0er Tehari med oksek\u00f8d. Tehari er en afart af den kendte Biriani men da Bangladesh overvejende er muslimsk s\u00e5 bruger de gerne oksek\u00f8d modsat de indisk\/hinduistiske birianier.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

(4-6 portioner)<\/p>\n

1 kg sk\u00e6rt oksek\u00f8d (i tern)
\n1,25 dl l\u00f8g pure (vi finthakkede det i minihakker)
\n2 tsk hvidl\u00f8gspure (eller presset)
\n1 spsk chilipulver (vi brugte kun \u00bd tsk af den meget st\u00e6rke indiske)
\n1 tsk st\u00f8dt gurkemeje
\n2 tsk ingef\u00e6rpure (eller revet)
\n1 spsk st\u00f8dt koriander
\n1 spsk st\u00f8dt spidskommen
\n1 tsk salt
\n2 mellemstore l\u00f8g, sk\u00e5ret i tynde skiver
\n5 cm kanelstang
\n8 hele nelliker
\n4 hele kardemomme
\n1 laurb\u00e6rblad
\n6-8 gr\u00f8nne chili (indiske eller thai)
\nVegetabilskolie (vi brugte raps)
\n6 dl Basmati ris
\nca 1,25 l vand<\/p>\n

Kom oksetern, l\u00f8gpure, hvidl\u00f8gspure, chilipulver, gurkemeje, ingf\u00e6rpure, st\u00f8dt koriander, st\u00f8dt spidskommen og 2 tsk salt op i en gryde. H\u00e6ld 2\u00bd dl vand over og r\u00f8r rundt. Bring i kog og skru ned til retten simrer. Lad k\u00f8det simre i 45-60 min indtil k\u00f8det er m\u00f8rt. R\u00f8r rundt undervejs og kom lidt ekstra vand ved hvis den begynder at blive t\u00f8r.<\/p>\n

N\u00e5r k\u00f8det er m\u00f8rt tages det op og den resterende kogev\u00e6ske gemmes (en si eller d\u00f8rslag er en god id\u00e9).<\/p>\n

I en anden gryde (stor nok til at rumme det hele) svitses de skivide l\u00f8g til de beynder at blive gyldne. Herefter kommes kanel, nelliker, kardemomme og laurb\u00e6rblad i og det hele svitses videre under omr\u00f8ring i 3-4 minutter. Herefter kommes k\u00f8det i og det hele steges videre under omr\u00f8ring i 4-5min. Nu kommes risen\u00a0i og steges med i et par minutter s\u00e5 den suger lidt af alle de gode smagsstoffer.<\/p>\n

Sp\u00e6d resten af kogelagen op med vand til der er 1,2 liter i alt og h\u00e6ld det over k\u00f8ddet. Kom de hele gr\u00f8nne chilier og den resterende teskefuld salt i. R\u00f8r rundt, bring i kog og skru ned for varmen. Retten skal simre uden l\u00e5g i 25min til den er klar. Vi tror at der kan sk\u00e6res ned p\u00e5 v\u00e6skem\u00e6ngden til ca. 1 liter og s\u00e5 kan retten simre med l\u00e5g p\u00e5.<\/p>\n

Serveres varm med en god salat til – husk at advare g\u00e6sterne mod at tygge i de hele chilier eller krydderier \ud83d\ude00\t\t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Efter lang pause her p\u00e5 Foodies grundet arbejdspres er det vist p\u00e5 tide at komme med nye sp\u00e6ndende opskrifter. Vi har valgt at genstarte vores id\u00e9 med mad fra alfabetet eller rettere mad fra lande vi ikke har pr\u00f8vet med alfabetet som inspiration. F\u00f8rste land vi pr\u00f8vede var Angola og nu er turen kommet til<\/p>\n

Continue Reading<\/a><\/div>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[2],"tags":[59,61,104,105,121,210,239,252,286,291,337,346,394,405,409,473,502,540],"class_list":["post-1381","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-aftensmad","tag-bangladesh","tag-basmati","tag-chili","tag-chilipulver","tag-coriander","tag-gurkemeje","tag-hvidlg","tag-ingefr","tag-kanel","tag-kardemomme","tag-laurbrblad","tag-lg","tag-nelliker","tag-oksekd","tag-olie","tag-ris","tag-salt","tag-spidskommen"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p37AhV-mh","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1381","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1381"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1381\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1381"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1381"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1381"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}