Hjemmelavet Spansk chorizo<\/h2>\n\t![](\"https:\/\/i0.wp.com\/foodies.dk\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/chorizo.jpg?resize=150%2C150&ssl=1\"\/)
\t
\n\t\t
Vores f\u00f8rste fors\u00f8g med at lave hjemmelavede p\u00f8lser<\/p>\t<\/p>\n\t
- 2 kg Nakkekam<\/li>
- 700 gr sp\u00e6k<\/li>
- 1 spsk Salt (Fint)<\/li>
- 5 fed Hvidl\u00f8g (Presset)<\/li>
- 3 spsk Pimenton dulce<\/li>
- 1,5 spsk Pimenton picante<\/li>
- 1,2 dl Hvidvin (Kold)<\/li>
- 5 meter Svinetarm (Medisterp\u00f8lse)<\/li><\/ul>\t<\/div>\n\t\n\t\t
Sk\u00e6r k\u00f8d og sp\u00e6k i mindre stykker og bland sammen. Kommes p\u00e5 k\u00f8l 30-60min.<\/p><\/li>
Hak k\u00f8d og sp\u00e6k p\u00e5 den grove klinge p\u00e5 k\u00f8dhakkeren. Bland salt, hvidl\u00f8g, paprika og hvidvin i. ‘\u00c6lt’ blandingen i 3-5 minutter med h\u00e6nderne s\u00e5 alt er blandet godt og farsen begynder at blive sej\/lind. Kommes herefter p\u00e5 k\u00f8l i mindst 1 time igen.<\/p><\/li>
Forbered svinetarm ved at l\u00e6gge den i bl\u00f8d i mindst 30min. Skyl vand igennem og kom den p\u00e5 p\u00f8lsestopperen. Man kan med fordel dele tarmen i mindre stykker.<\/p><\/li>
Fyld farsen i tarmen og del p\u00f8lserne i passende stykke ved at dreje og binde mellem hvert led.<\/p><\/li>
Lad p\u00f8lserne t\u00f8rre ved stuetemp 1-2 timer, gerne h\u00e6ngende fra et stativ. Kom derefter p\u00f8lserne i k\u00f8leskab p\u00e5 k\u00f8kkenrulle til n\u00e6ste dag.<\/p><\/li>
Tilbered p\u00f8lserne ferske p\u00e5 grill eller pande ved langsom stegning s\u00e5 fedtet kan smelte.<\/p><\/li>
P\u00f8lserne kan gemmes 4-5 dage i k\u00f8leskab eller fryses. Ved frysning anbefales det at vakumpakke dem.<\/p><\/li><\/ol>\t<\/div>\n\t
\n\t\tN\u00e6ste gang pr\u00f8ves der med et fed hvidl\u00f8g mindre og 1 spsk pimenton dulce mere.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Vejret bliver varmere og grillen kalder. En af vores yndlingsspiser er gode ferske chorizop\u00f8lser, men de er n\u00e6sten umulige at finde i Danmark, ihvertfald uden alle mulige underlige ingredienser, som ikke h\u00f8rer sig til. En rigtig Spansk chorizo er laver uden mel, sukker eller e-numre. Den best\u00e5r grundl\u00e6ggende af svinek\u00f8d, svinefedt og krydderier. Flere havde<\/p>\n