Om det er fordi du ikke fik hamstret g\u00e6r, eller bare fordi du gerne vil have l\u00e6kkert br\u00f8d er lige meget. Bare du kaster dig ud i den \u00e6dle kunst at bage med surdej – det giver bare bedre br\u00f8d end med g\u00e6r.<\/p>\n\n\n\n
Surdej kr\u00e6ver lidt arbejde og k\u00e6rlighed, men det er det hele v\u00e6rd.<\/p>\n\n\n\n
Her har vi pr\u00f8vet at give en hurtig nem opskrift og vejledning, Det er slet ikke s\u00e5 sv\u00e6rt \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n\n
\n\t\t
Opstart og vedligeholdelse af din helt egen surdej<\/p>\t<\/p>\n\t
Bland mel og vand grundigt sammen i et glas, eller anden mindre beholder, som du kan bruge som hjem til din nye surdej. Husk den skal forh\u00e5bentligt bo der meget l\u00e6nge \ud83d\ude42<\/p><\/li>
Lad surdejen st\u00e5 p\u00e5 k\u00f8kken bordet uden l\u00e5g. Der skal kun r\u00f8res i den hvis der udskiller sig v\u00e6dske.<\/p><\/li>
Din nye surdej skal ikke st\u00e5 for varmt. S\u00f8rg for at den ikke st\u00e5r lige i solen, over radiatoren eller ved siden af ovnen.<\/p><\/li><\/ol>
Nu skulle din nye surdej gerne begynde at vise lidt livstegn. M\u00e5ske h\u00e6ver den lidt eller m\u00e5ske kommer der sm\u00e5 bobler. Hvis der kommer v\u00e6dske r\u00f8res der rundt og hvis der kommer en skorpe p\u00e5 fjernes denne. Ud over det skal den have ro til at arbejde.<\/p><\/li><\/ol>
Nu p\u00e5 dag 3 eller 4 skulle din nye ven gerne boble og vise livsteg. S\u00e5 er det tid til f\u00f8rste fodring. Smid 2 spsk af dejen ud og giv den f\u00f8rste m\u00e5ltid best\u00e5ende af 2 spsk mel (1 hvedemel og 1 fuldkorns hvedemel), samt 2 dl vand. R\u00f8r godt rundt s\u00e5 der ikke er nogle klumper.<\/p><\/li><\/ol>
Nu dufter din surdej lidt af sur \u00f8l og bobler tydeligt. S\u00e5 er den klar til brug. Find din bedste br\u00f8dopskrift frem og nyd noget dejligt friskbagt br\u00f8d.<\/p><\/li><\/ol>
Skal din nye surdej ikke bruges med det samme, s\u00e5 giv den en fodring og kom den p\u00e5 k\u00f8l. Husk at du aldrig m\u00e5 komme et t\u00e6tsluttende l\u00e5g p\u00e5, men blot n\u00f8jes med at l\u00e6gge det over eller, hvis du bruger et glas, s\u00e5 kun skrue det l\u00f8st p\u00e5.<\/p><\/li>
Din surdej er en levende organisme og ligesom dig skal den passes og fodres.<\/p><\/li>
R\u00f8r genre i din surdej dagligt. Den kan godt g\u00e5 et par dage uden, men s\u00f8rg for at der ikke udskiller sig for meget v\u00e6dske. Hvis den g\u00f8r, s\u00e5 giv den dej en fodring og lad den st\u00e5 ude p\u00e5 k\u00f8kkenbordet et d\u00f8gns tid.<\/p><\/li>
Husk at fodre din surdej et par gange om ugen. Uden ma dog drikke vil den ikke overleve,<\/p><\/li>
Hvis der kommer skorpe p\u00e5, s\u00e5 fjernes denne og der r\u00f8res grundigt rundt.<\/p><\/li><\/ol>
Det kr\u00e6ver lidt forarbejde at bage med din nye surdej. Tag den ud af k\u00f8leskabet 1 dag f\u00f8r du skal bruge den og giv den en fodring der svarer til den m\u00e6ngde som du skal bruge i din opskrift. Det vil sige at hvis din opskrift siger du skal bruge 1 dl surdej, s\u00e5 fodrer du den med 1\/2 dl mel og 1\/2 del vand.<\/p><\/li>
Lad surdejen st\u00e5 p\u00e5 k\u00f8kkenbordet indtil n\u00e6ste dag og s\u00e5 er den klar til brug.<\/p><\/li><\/ol>\t<\/div>\n\t
Vi bruger kun \u00f8kologisk stenkv\u00e6rnet mel til vores surdej. De naturlige g\u00e6rceller giver ekstra styrke og er med til at sikre overlevelsen<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Om der fordi du ikke fik hamstret g\u00e6r, eller bare fordi du gerne vil have l\u00e6kkert br\u00f8d er ligemeget. Bare du kaster dig ud i den \u00e6dle kunst at bage med surdej – det giver bare bedre br\u00f8d end med g\u00e6r.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"Fik du ikke hamstret g\u00e6r? S\u00e5 er #surdej surdej l\u00f8sningen #bagning #danmarkilockdown #brugtidenp\u00e5bagning","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[3],"tags":[810,783,560,819],"class_list":["post-1612","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-bagvrk","tag-bagning","tag-broed","tag-surdej","tag-surdejsbroed"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/s37AhV-surdej","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1612","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1612"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1612\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1613,"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1612\/revisions\/1613"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1612"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1612"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1612"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}