{"id":1615,"date":"2020-03-22T11:59:29","date_gmt":"2020-03-22T09:59:29","guid":{"rendered":"https:\/\/foodies.dk\/?p=1615"},"modified":"2020-06-16T10:30:55","modified_gmt":"2020-06-16T08:30:55","slug":"verdens-nemmeste-og-bedste-surdejsbroed","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodies.dk\/?p=1615","title":{"rendered":"Verdens nemmeste og bedste surdejsbr\u00f8d"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/foodies.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/broed.jpg?resize=1024%2C768&#038;ssl=1\" alt=\"\" class=\"wp-image-1606\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/foodies.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/broed.jpg?resize=1024%2C768&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/foodies.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/broed.jpg?resize=300%2C225&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/foodies.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/broed.jpg?resize=768%2C576&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/foodies.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/broed.jpg?resize=1536%2C1152&amp;ssl=1 1536w, https:\/\/i0.wp.com\/foodies.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/broed.jpg?resize=500%2C375&amp;ssl=1 500w, https:\/\/i0.wp.com\/foodies.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/broed.jpg?w=2016&amp;ssl=1 2016w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">K\u00e6rt barn har mange navne og gennem de sidste 8-10 \u00e5r er dette fantastiske br\u00f8d blevet kendt b\u00e5de som Verdens bedste br\u00f8d, Verdens nemmeste br\u00f8d og helt simpelt som Grydebr\u00f8d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Og det er ikke uden grund at br\u00f8det har g\u00e5et sin sejrsgang rundt til alle madn\u00f8rders ovne. Det er simpelthen s\u00e5 nemt at alle kan bage det!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Det er br\u00f8d som i gamle dage. Vand, mel, salt og h\u00e6vemiddel. R\u00f8r det sammen, lad det h\u00e6ve og bag det i en gryde.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/foodies.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Grydetilbroed.jpg?resize=1024%2C768&#038;ssl=1\" alt=\"\" class=\"wp-image-1608\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/foodies.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Grydetilbroed.jpg?resize=1024%2C768&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/foodies.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Grydetilbroed.jpg?resize=300%2C225&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/foodies.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Grydetilbroed.jpg?resize=768%2C576&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/foodies.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Grydetilbroed.jpg?resize=1536%2C1152&amp;ssl=1 1536w, https:\/\/i0.wp.com\/foodies.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Grydetilbroed.jpg?resize=500%2C375&amp;ssl=1 500w, https:\/\/i0.wp.com\/foodies.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Grydetilbroed.jpg?w=2016&amp;ssl=1 2016w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Denne version er med en hjemmelavet <a href=\"https:\/\/foodies.dk\/?p=1612\">surdej<\/a>, men som beskrevet i noterne s\u00e5 kan det ogs\u00e5 bages med g\u00e6r. Dog giver surdej b\u00e5de en lidt sejere krumme og en klart bedre duft \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/foodies.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Broedkrumme.jpg?resize=1024%2C768&#038;ssl=1\" alt=\"\" class=\"wp-image-1607\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/foodies.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Broedkrumme.jpg?resize=1024%2C768&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/foodies.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Broedkrumme.jpg?resize=300%2C225&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/foodies.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Broedkrumme.jpg?resize=768%2C576&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/foodies.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Broedkrumme.jpg?resize=1536%2C1152&amp;ssl=1 1536w, https:\/\/i0.wp.com\/foodies.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Broedkrumme.jpg?resize=500%2C375&amp;ssl=1 500w, https:\/\/i0.wp.com\/foodies.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Broedkrumme.jpg?w=2016&amp;ssl=1 2016w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Det kan laves som det mest luftige hvedebr\u00f8d, eller som grovbr\u00f8d med kerner &#8211; det bestemmer man selv. Denne opskrift er en af vores yndlings variationer, men som beskrevet i noterne, s\u00e5 kan det varieres i en uendelighed.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pr\u00f8v det i dag og spis l\u00e6kkert br\u00f8d i morgen \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n<!--WPRM Recipe 1609-->\n<div class=\"wprm-fallback-recipe\">\n\t<h2 class=\"wprm-fallback-recipe-name\">Surdejsbr\u00f8d<\/h2>\n\t<img decoding=\"async\" class=\"wprm-fallback-recipe-image\" src=\"https:\/\/i1.wp.com\/foodies.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/broed.jpg?resize=150%2C150&amp;ssl=1\"\/>\t<p class=\"wprm-fallback-recipe-summary\">\n\t\t<p>Verdens nemmeste surdejsbr\u00f8d<\/p>\t<\/p>\n\t<div class=\"wprm-fallback-recipe-ingredients\">\n\t\t<ul><li>1 dl Surdej (Opskrift kan findes her p\u00e5 Foodies)<\/li><li>7,5 dl Hvedemel (Gerne Manitoba mel, men alm. kan ogs\u00e5 bruges)<\/li><li>2 dl Fuldkorns hvedemel (Gerne stenkv\u00e6rnet. Vi bruger \u00d8landshvede)<\/li><li>1  tsk Salt<\/li><li>4,5 dl vand<\/li><\/ul>\t<\/div>\n\t<div class=\"wprm-fallback-recipe-instructions\">\n\t\t<h4>Dej<\/h4><ol><li><p>Find det store bagefad frem og kom mel og salt op i det. R\u00f8r grundigt rundt s\u00e5 alt er blandet godt. Lav et hul i midten af melet.<\/p><\/li><li><p>Bland din surdej med vandet og h\u00e6ld vandet i hullet i melet.<\/p><\/li><li><p>R\u00f8r mel og vand sammen indtil alt melet er fugtigt. Det bliver en v\u00e5d klistret dej og det skal den ogs\u00e5 v\u00e6re. N\u00e5r alt melet er fugtigt stopper du med at r\u00f8re! Den skal ikek v\u00e6re glat eller \u00e6ltes &#8211; det klarer din surdej for dig.<\/p><\/li><li><p>Nu d\u00e6kker du din sk\u00e5l med et kl\u00e6de og stiller den ved stuetemperatur i 12-18 timer.<\/p><\/li><\/ol><h4>Bagning<\/h4><ol><li><p>N\u00e5r din dej har h\u00e6vet til mere end dobbelt st\u00f8rrelse og der har dannet sig bobler p\u00e5 overfladen, s\u00e5 er det tid til at g\u00e5 videre.<\/p><\/li><li><p>Skrab dejen ud p\u00e5 et mel drysset bord og fold den 2 gange. F\u00f8rst tages den ene ende og foldes halvt indover og derefter foldes den anden ende henover. Dejen m\u00e5 IKKE \u00e6ltes!<\/p><\/li><li><p>Kom dejen op i en ny beholder &#8211; det kan v\u00e6re en meldrysset sk\u00e5l, en oliesmurt sk\u00e5l eller hvis man har en h\u00e6vekur, s\u00e5 drys den med mel og brug den.<\/p><\/li><li><p>Lad din dej efterh\u00e6ve i 2 timer.<\/p><\/li><li><p>Efter 1 time t\u00e6nder du ovnen p\u00e5 225 gr og kommer din bagegryde og l\u00e5get ind. Det er vigtigt at din gryde bliver varmet grundigt igennem. Vi bruger en Twilling stegeso, men enhver stor jerngryde, stegeso eller s\u00e5gar R\u00f6mertopf kan bruges. Det vigtige er at den kan holde til og holde p\u00e5 h\u00f8j varme og at du har et l\u00e5g.<\/p><br \/><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/foodies.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Grydetilbroed.jpg?resize=150%2C150&amp;ssl=1\"\/><br \/><\/li><li><p>N\u00e5r dejen er h\u00e6vet og gryden brandvarm, s\u00e5 skal det g\u00e5 lidt hurtigt.<\/p><\/li><li><p>Tag gryden ud af ovnen, vip hurtigt din dej ned i gryden &#8211; pas p\u00e5 fingrene! &#8211; kom l\u00e5get p\u00e5 og stil gryden tilbage i ovnen.<\/p><\/li><li><p>Br\u00f8det bages i 35 min med l\u00e5get p\u00e5 og derefter i 15 min uden l\u00e5g for at f\u00e5 en god skorpe.<\/p><\/li><li><p>N\u00e5r br\u00f8det er f\u00e6rdigt vippes det ud af gryden og stilles til afk\u00f8ling. Selv om det er sv\u00e6rt at holde fingrene fra det, s\u00e5 lad det k\u00f8le mindst 30 min inden du pr\u00f8ver at sk\u00e6re det.<\/p><br \/><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/foodies.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Broedkrumme.jpg?resize=150%2C150&amp;ssl=1\"\/><br \/><\/li><\/ol>\t<\/div>\n\t<div class=\"wprm-fallback-recipe-notes\">\n\t\t<p>Vi har bagt mange versioner af br\u00f8det:<\/p>\n<p><strong>G\u00e6rbr\u00f8d:<\/strong> Har du ikke en surdej, s\u00e5 brug ca 5 gr g\u00e6r (en klump p\u00e5 st\u00f8rrelse med \u00e6rt) og en ekstra 1\/2 dl vand. R\u00f8r g\u00e6ren ud i det kolde vand og f\u00f8lg opskriften. H\u00e6vetiden vil ofte v\u00e6re lidt kortere, omkring de 10-12 timer.<\/p>\n<p><strong>Forskellige mel typer:<\/strong> Det er nemt at variere br\u00f8det. Lige fra kun almindelig hvedemel, som giver en meget luftig krumme, til rugmel som giver et l\u00e6kkert frokostbr\u00f8d, Det vigtige er at man kun bytter omkring 20-25% af det almindelige mel ud med en grovere type, ellers h\u00e6ver br\u00f8det ikke ordentligt og det bliver meget kompakt.<\/p>\n<p>Vi har ogs\u00e5 med held blandet udbl\u00f8dede rugkerne i br\u00f8det, dog skal man s\u00e5 passe p\u00e5 vandm\u00e6ngden, s\u00e5 dejen ikke bliver for v\u00e5d.<\/p>\n<p>Vores favorit er nok at bruge 2 dl stenkv\u00e6rnet fuldkorns \u00d8landshvede, da det giver en l\u00e6kker smag og fylde.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n<!--End WPRM Recipe-->\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>K\u00e6rt barn har mange navne og gennem de sidste 8-10 \u00e5r er dette fantastiske br\u00f8d blevet kendt b\u00e5de som Verdens bedste br\u00f8d, Verdens nemmeste br\u00f8d og helt simpelt som Grydebr\u00f8d. Og det er ikke uden grund at br\u00f8det har g\u00e5et sin sejrsgang rundt til alle madn\u00f8rders ovne. Det er simpelthen s\u00e5 nemt at alle kan<\/p>\n<div class=\"more-link-wrap\"><a class=\"more-link button\" href=\"https:\/\/foodies.dk\/?p=1615\">Continue Reading<\/a><\/div>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[3],"tags":[783,820,560,819],"class_list":["post-1615","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-bagvrk","tag-broed","tag-grydebroed","tag-surdej","tag-surdejsbroed"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p37AhV-q3","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1615","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1615"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1615\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1618,"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1615\/revisions\/1618"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1615"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1615"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1615"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}