{"id":1630,"date":"2020-04-04T09:58:48","date_gmt":"2020-04-04T07:58:48","guid":{"rendered":"https:\/\/foodies.dk\/?p=1630"},"modified":"2020-06-16T10:30:55","modified_gmt":"2020-06-16T08:30:55","slug":"nemme-surdejsboller","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodies.dk\/?p=1630","title":{"rendered":"Nemme surdejsboller"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Er der noget bedre end friskbagte boller til morgenmad? Det synes vi ikke og denne nemme opskrift er perfekt til en weekend morgen hvor man ikke har travlt. Eller til en hverdags morgen, hvor man lige bager boller, mens man er i bad. Eller bare til hygge i disse Corona tider, hvor der er lidt ekstra tid i hverdagen derhjemme.<\/p>\n\n\n\n

Opskriften tager udgangspunkt i en god surdej, som for eksempel den vi har startet tidligere her p\u00e5 siden – den kan findes her<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Det tager 24 timer at bage bollerne, men reelt bruger man mindre end 40 min i k\u00f8kkenet.<\/p>\n\n\n\n

Og resultatet er det hele v\u00e6rd \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Dejlige luftige boller, med sej krumme og den dejlige duft af \u00e6gte surdejsbr\u00f8d.<\/p>\n\n\n\n

Bollerne kan gemmes et par dage, hvis man kan holde fingrene fra dem og smager ogs\u00e5 super godt lunet p\u00e5 en br\u00f8drister.<\/p>\n\n\n\n\n

\n\t

Nemme Surdejsboller<\/h2>\n\t\t

\n\t\t

Nemme surdejsboller til morgenmaden eller bare fordi man har lyst. Det tager 24 timer at bage bollerne, men der er kun omkring 40 min arbejde.<\/p>\t<\/p>\n\t

\n\t\t

Klargjort Surdej<\/h4>
  • 1 spsk Surdej<\/li>
  • 2 spsk Hvedemel<\/li>
  • 2 spsk Fuldkornshvedemel<\/li>
  • 0,5 dl vand<\/li><\/ul>

    Bolledej<\/h4>
    • 1 portion Klargjort surdej<\/li>
    • 5 dl Hvedemel ((vi bruger \u00f8kologisk Manitoba))<\/li>
    • 1 dl Fuldkornshvedemel ((vi bruger \u00f8kologisk stenkv\u00e6rnet \u00d8landshvede))<\/li>
    • 3 dl Vand<\/li>
    • 2 tsk Groft salt<\/li><\/ul>\t<\/div>\n\t
      \n\t\t

      Klarg\u00f8ring af surdejen<\/h4>

      1. Tag en spsk surdej og kom i en lille sk\u00e5l. Bland hvedemel, fuldkornsmel og vand i. Sk\u00e5len d\u00e6kkes og stilles p\u00e5 k\u00f8kkenbordet. Vil man have morgenboller g\u00f8res dette om morgenen sagen inden bollerne skal bages.<\/p><\/li>

      2. Lad surdejen udvikle sig i ca. 10 timer indtil den er vokset til mindst dobbelt st\u00f8rrelse og har tydelige luftbobler. Det passer som regel med at surdejen er klar omkring aftensmads tid, hvis den g\u00f8res klar om morgenen.<\/p><\/li><\/ol>

        Bolledejen<\/h4>

        1. Vi bruger en r\u00f8remaskine til disse boller, men de kan ogs\u00e5 laves i h\u00e5nden. Kom vand og den klargjorte surdej i sk\u00e5len til r\u00f8remaskinen og r\u00f8r kortvarigt. Herefter kommes resten ingredienserne og der r\u00f8res ved lav hastighed i ca. 10 min indtil dejen er smidig og elastisk. Laves bollerne i h\u00e5nden skal dejen \u00e6ltes grundigt p\u00e5 et meldrysset bord. Bem\u00e6rk det er en ret fugtig dej.<\/p><\/li>

        2. Dejen kommes i en stor meldrysset sk\u00e5l, tild\u00e6kkes og stilles p\u00e5 k\u00f8kkenbordet til h\u00e6vning i ca 12-14 timer.<\/p><\/li><\/ol>

          Bagning<\/h4>

          1. T\u00e6nd ovnen p\u00e5 225 gr og kom en bageplade ind som kan varme op sammen med ovnen.<\/p><\/li>

          2. Vend dejen ud p\u00e5 et meldrysset bord. Den skal ikke \u00e6ltes eller sl\u00e5s ned. <\/p><\/li>

          3. Med en bagespatel eller kniv deles dejen i 8 portioner.<\/p><\/li>

          4. Bollerne formes ved at folde hvert hj\u00f8rne af bollen indover midten. Pas p\u00e5 ikke at sl\u00e5 luften ud af bollerne. S\u00e6t bollerne p\u00e5 bagepapir efterh\u00e5nden som de bliver formet.<\/p><\/li>

          5. N\u00e5r ovnen er varm glides bagepapiret over p\u00e5 den varme plade og kommes i ovnen.<\/p><\/li>

          6. Bollerne bages i 17-18 min indtil de lyder hule n\u00e5r der bankes p\u00e5 bunden.<\/p><\/li>

          7. Bollerne afk\u00f8les lidt inden de spises lune – gerne med sm\u00f8r \ud83d\ude42<\/p>

            <\/li><\/ol>\t<\/div>\n\t

            \n\t\t

            \u00d8nskes en mere rustik overflade kan bollerne bages ved 250 gr varmluft i 14-15 min.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

            Er der noget bedre end friskbagte boller til morgenmad? Det synes vi ikke og denne nemme opskrift er perfekt til en weekend morgen hvor man ikke har travlt. <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"Nemme surdejsboller til at fors\u00f8de tilv\u00e6relsen med i disse Corona-tider.\n#madblogsdk #opskrifter #surdej #foodies","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[3,12],"tags":[824,805,783,804,560],"class_list":["post-1630","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-bagvrk","category-morgenmad","tag-bagning-surdejsboller","tag-boller","tag-broed","tag-morgenboller","tag-surdej"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p37AhV-qi","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1630","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1630"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1630\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1631,"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1630\/revisions\/1631"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1630"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1630"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1630"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}