{"id":1826,"date":"2020-11-21T12:17:13","date_gmt":"2020-11-21T10:17:13","guid":{"rendered":"https:\/\/foodies.dk\/?p=1826"},"modified":"2020-11-21T12:17:16","modified_gmt":"2020-11-21T10:17:16","slug":"julemedister-2020","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodies.dk\/?p=1826","title":{"rendered":"Julemedister 2020"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/foodies.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/IMG_3073.jpg?resize=768%2C1024&#038;ssl=1\" alt=\"Julemedister (2020)\" class=\"wp-image-1822\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/foodies.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/IMG_3073-scaled.jpg?resize=768%2C1024&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/foodies.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/IMG_3073-scaled.jpg?resize=225%2C300&amp;ssl=1 225w, https:\/\/i0.wp.com\/foodies.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/IMG_3073-scaled.jpg?resize=1152%2C1536&amp;ssl=1 1152w, https:\/\/i0.wp.com\/foodies.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/IMG_3073-scaled.jpg?resize=1536%2C2048&amp;ssl=1 1536w, https:\/\/i0.wp.com\/foodies.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/IMG_3073-scaled.jpg?w=1920&amp;ssl=1 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dette herrens \u00e5r 2020, hvor Coronaen har sat livet lidt p\u00e5 hold og tvunget os alle til flere hjemmelige sysler, blev s\u00e5 ogs\u00e5 \u00e5ret hvor vi for f\u00f8rste gang fors\u00f8gte os med hjemmelavet julemedister.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Julemedister har altid v\u00e6ret en k\u00f8beting og derfor var vi meget i tvivl, om hvilken smag det egentligt er der g\u00f8r at vi t\u00e6nker jul, n\u00e5r vi spiser den.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">For at finde den rette smag m\u00e5tte vi s\u00e5 i gang med ar eksperimentere. Fra start af var vi enige om at det m\u00e5tte v\u00e6re blandt de traditionelle julekrydderier at smagen skulle findes, s\u00e5 planen var at lave 4 forskellige fars pr\u00f8ver og s\u00e5 se hvilken der var mest &#8216;jul&#8217; i f\u00f8lge vores smagsl\u00f8g.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Som sagt s\u00e5 gjort og med lidt hj\u00e6lp fra google og mange andre opskrifter kom vi frem til 4 forskellige fors\u00f8gs smage baseret p\u00e5 Alleh\u00e5nde, Ingef\u00e6r, Nelliker, Muskatn\u00f8d og Koriander. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vores fors\u00f8g var simpelt: Lav en grundfars af svinek\u00f8d, koldt vand, l\u00f8g, salt og peber. Del farsen i 4 lige store portioner og s\u00e5 krydr med 4 forskellige krydderiblandinger. Steg 8 frikadeller lige lang tid ved samme varme og s\u00e5 smag dem alle op mod hinanden.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Resultatet var til geng\u00e6ld ikke helt s\u00e5 simpelt. Der var ikke \u00e9n fars som bare sagde &#8220;Det er Jul&#8221;, men der var en der kom t\u00e6ttest &#8211; den der var krydret med Alleh\u00e5nde og Ingef\u00e6r.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">S\u00e5 efter lidt diskussion om hvad vi synes manglede, s\u00e5 kom vi frem til denne opskrift, som vi synes smager af jul. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/foodies.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/IMG_3077.jpg?resize=768%2C1024&#038;ssl=1\" alt=\"\" class=\"wp-image-1823\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/foodies.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/IMG_3077-scaled.jpg?resize=768%2C1024&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/foodies.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/IMG_3077-scaled.jpg?resize=225%2C300&amp;ssl=1 225w, https:\/\/i0.wp.com\/foodies.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/IMG_3077-scaled.jpg?resize=1152%2C1536&amp;ssl=1 1152w, https:\/\/i0.wp.com\/foodies.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/IMG_3077-scaled.jpg?resize=1536%2C2048&amp;ssl=1 1536w, https:\/\/i0.wp.com\/foodies.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/IMG_3077-scaled.jpg?w=1920&amp;ssl=1 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<!--WPRM Recipe 1824-->\n<div class=\"wprm-fallback-recipe\">\n\t<h2 class=\"wprm-fallback-recipe-name\">Julemedister 2020<\/h2>\n\t<img decoding=\"async\" class=\"wprm-fallback-recipe-image\" src=\"https:\/\/i2.wp.com\/foodies.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/IMG_3073-scaled.jpg?resize=150%2C150&amp;ssl=1\"\/>\t<p class=\"wprm-fallback-recipe-summary\">\n\t\t<p>Nem hjemmelavet medister med en smag af jul fra Alleh\u00e5nde og Ingef\u00e6r, samt en god sjat s\u00f8d hvidvin.<\/p>\t<\/p>\n\t<div class=\"wprm-fallback-recipe-ingredients\">\n\t\t<ul><li>2300 gr nakkefilet<\/li><li>700 gr r\u00f8get bacon<\/li><li>2 stk store l\u00f8g<\/li><li>6 dl meget kold s\u00f8d hvidvin (eks. Muscat)<\/li><li>46 gr salt<\/li><li>2 tsk friskkv\u00e6rnet sort peber<\/li><li>6 tsk st\u00f8dt alleh\u00e5nde<\/li><li>3 tsk st\u00f8dt ingef\u00e6r<\/li><li>7 m Svinetarm <\/li><\/ul>\t<\/div>\n\t<div class=\"wprm-fallback-recipe-instructions\">\n\t\t<ol><li>S\u00e6t svinetarme i bl\u00f8d.<\/li><li>Sk\u00e6r k\u00f8det i 2&#215;2 cm tern. 500 gr tages fra og kommes i en separat sk\u00e5l.<\/li><li>Sk\u00e6r baconen i 2&#215;2 cm tern og kom i sk\u00e5len med de 500 gr k\u00f8d.<\/li><li>K\u00f8det og baconen skal skalfryses s\u00e5 vinen kan emulgeres ind i fedtet. Derfor kommes sk\u00e5len med k\u00f8d og bacon i fryseren i ca. 2 timer indtil kanterne af k\u00f8det er stive.<\/li><li>Det resterende k\u00f8d opbevares i k\u00f8leskabet indtil det skal hakkes.<\/li><li>Hak k\u00f8d og bacon 2 gange p\u00e5 grov.<\/li><li>S\u00e6t tilbage i fryser 5-10 min<\/li><li>Imens fryseren arbejder med den f\u00f8rste portion hakkes resten af k\u00f8det p\u00e5 grov og s\u00e6ttes derefter tilbage p\u00e5 k\u00f8l hurtigst muligt.<\/li><li><p>Fin del l\u00f8g i minihakker, eller riv p\u00e5 rivejern. Kom det i en sk\u00e5l og s\u00e6t det til side.<\/p><\/li><li>Nu skal bindefarsen blandes. Tag k\u00f8det fra fryseren og kom det i foodprocessor sammen med krydderiblandingen. Start maskinen og k\u00f8r et par minutter indtil k\u00f8det begynder at v\u00e6re findelt. H\u00e6ld herefter vinen langsom i og lad maskinen k\u00f8rer et par minutter l\u00e6ngere.<\/li><li>Kom bindefars, hakket k\u00f8d og de revne l\u00f8g i en stor sk\u00e5l. Bland grundigt med h\u00e6nderne indtil alt er j\u00e6vnt fordelt. Hvis n\u00f8dvendigt kan du s\u00e6tte farsen tilbage p\u00e5 k\u00f8l mens du g\u00f8r din p\u00f8lsestopper klar, og v\u00e6r hele tiden opm\u00e6rksom p\u00e5, at farsen ikke m\u00e5 blive for varm.<\/li><li>Kommes herefter i store svine tarme. Husk ikke at stoppe dem for h\u00e5rdt, da medister udvider sig meget under stegning.<\/li><li>Drej medisteren i passende l\u00e6ngder, alt efter familie st\u00f8rrelse. Vi fryser vores 350-400 gr portioner, da vi kun er 2 i husholdningen.<\/li><li>Skal spises indenfor 24 timer, eller vakuumeres og fryses.<\/li><li>N\u00e5r medisteren skal tilberedes, kan man med fordel bruge f\u00f8lgende metode:<\/li><li>Kom den medisteren (opt\u00f8et, hvis den har v\u00e6ret frossen) p\u00e5 en kold stegepande og h\u00e6ld ca. 1-1,5 l kogende vand over. T\u00e6nd br\u00e6nderen under stegepanden p\u00e5 middel og lad medisteren st\u00e5 i det varme vand i ca. 10 min.<\/li><li>Efter 10 min h\u00e6ldes vandet fra og der kommes lidt sm\u00f8r eller andet fedtstof p\u00e5 panden. Steg herefter medisterp\u00f8lsen ved lav\/mellem varme i 8-10 min. Det vigtige ved denne metode er, at medisterp\u00f8lsen aldrig bliver for varm indeni og derfor ikke spr\u00e6kker, men det f\u00e5r en h\u00f8j nok temperatur l\u00e6nge nok til at fedtet smelter og k\u00f8det m\u00f8rnes.<\/li><li>Velbekomme.<\/li><\/ol>\t<\/div>\n\t<div class=\"wprm-fallback-recipe-notes\">\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n<!--End WPRM Recipe-->\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dette herrens \u00e5r 2020, hvor Coronaen har sat livet lidt p\u00e5 hold og tvunget os alle til flere hjemmelige sysler, blev s\u00e5 ogs\u00e5 \u00e5ret hvor vi for f\u00f8rste gang fors\u00f8gte os med hjemmelavet julemedister. Julemedister har altid v\u00e6ret en k\u00f8beting og derfor var vi meget i tvivl, om hvilken smag det egentligt er der g\u00f8r<\/p>\n<div class=\"more-link-wrap\"><a class=\"more-link button\" href=\"https:\/\/foodies.dk\/?p=1826\">Continue Reading<\/a><\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"Julemedister 2020\n\n#madblog #madblogger #madinspiration #nemmad #aftensmad #sundmad #food #foodporn #opskrifter #opskrift #madlavning #mad #deldinmad #inspiration #sundhed #foodblog #medister #bacon #jul #julemad #hjemmelavet","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[2,8,697],"tags":[52,226,240,267,959,958,960,570,957],"class_list":["post-1826","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-aftensmad","category-frokost","category-poelsemageri","tag-bacon","tag-hjemmelavet","tag-hvidvin","tag-jul","tag-julemedister","tag-medister","tag-poelser","tag-svinekd","tag-svinetarm"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p37AhV-ts","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1826","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1826"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1826\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1831,"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1826\/revisions\/1831"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1826"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1826"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1826"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}