{"id":1991,"date":"2022-02-13T10:49:00","date_gmt":"2022-02-13T08:49:00","guid":{"rendered":"https:\/\/foodies.dk\/?p=1991"},"modified":"2022-02-13T10:50:36","modified_gmt":"2022-02-13T08:50:36","slug":"tave-kosi-albaniens-nationalret","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodies.dk\/?p=1991","title":{"rendered":"Tav\u00eb Kosi, Albaniens Nationalret"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Det n\u00e6ste land, p\u00e5 listen med nationalretter, er Albanien. Her finder vi en ret med lam, ris og yoghurt og som Rick Stein udtrykte det, efter at have m\u00f8dt retten p\u00e5 sin rejse fra Venedig til Istanbul: “I wasn\u2019t predisposed to like it. Lamb with rice and yoghurt doesn\u2019t immediately appeal, but it turned out to be very good indeed, the same sort of dish as moussaka”.<\/p>\n\n\n\n

Rick Stein har ret i at Tav\u00eb Kosi minder meget om moussaka. Retten er utrolig simpel, med f\u00e5 ingredienser og selvom den tager lidt tid, s\u00e5 er det en nem og tilg\u00e6ngelig ret.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Det er ikke kun i Albanien, at retten er popul\u00e6r. Den findes ligeledes i b\u00e5de Gr\u00e6kenland og Tyrkiet, hvor den som oftest kaldes Elbasan tava.<\/p>\n\n\n\n

Direkte oversat betyder Tav\u00eb Kosi helt simpelt “Yoghurtgryde” og trods den rammende beskrivelse og den store m\u00e6ngde yoghurt i retten, s\u00e5 er smagen overraskende rund og domineret af smagen fra lammet og oreganoen. Der var bred enighed omkring bordet, at det er en ret der skal gentages. Ja, selv vores 2\u00bd-\u00e5rige barnebarn kunne lide den.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Fik vi s\u00e5 lavet den, som den skulle v\u00e6re? Nej, ikke helt. Vi havde tydeligvis lidt for meget v\u00e6ske med over i det ildfaste fad og det bet\u00f8d, at der var nogle mindre omr\u00e5der, som ikke soufflerede op og blev brunet. Det bet\u00f8d ikke noget for smagen, men det \u00f8delagde det der skulle have v\u00e6ret en helt plan gylden overflade. Det kan ogs\u00e5 v\u00e6re, at det var vores valg af fad. Vi brugte et forholdsvist fladt fad og det var m\u00e5ske nok en fejl. Det vil formodentligt v\u00e6re bedre at bruge et h\u00f8jere fad, s\u00e5 youghurt laget er tykkere og bedre kan holde v\u00e6sken fra, at tr\u00e6nge igennem.<\/p>\n\n\n\n

Men uanset sk\u00f8nhedsfejl, s\u00e5 er det absolut en ret som er v\u00e6rd at bruge tid p\u00e5, at tilberede.<\/p>\n\n\n\n\n

\n\t

Tav\u00eb Kosi<\/h2>\n\t\t

\n\t\t

Nationalretten i Albanien. En nem ret med lam, ris og yoghurt, som ogs\u00e5 er popul\u00e6r i Gr\u00e6kenland og Tyrkiet.<\/p>\t<\/p>\n\t

\n\t\t\t<\/div>\n\t
\n\t\t