{"id":35,"date":"2008-03-07T15:39:56","date_gmt":"2008-03-07T14:39:56","guid":{"rendered":"http:\/\/foodies.dk\/?p=35"},"modified":"2008-03-07T15:39:56","modified_gmt":"2008-03-07T14:39:56","slug":"forret-fra-falsled-kro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodies.dk\/?p=35","title":{"rendered":"Laksemedallioner med spr\u00f8d salat"},"content":{"rendered":"<p>\t\t\t\tTil vores Falsled Kro arrangement havde vi valgt at f\u00f8lge et menu forslag fra kogebogen \u201dFalsled kro\u201d af Jean-Louis Lieffroy ved navn \u201dVinter menu II\u201d og forretten her er en meget l\u00e6kker anretning af Laks p\u00e5 en spr\u00f8d salat og med en Ratatouille til.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/foodies.dk\/backend\/wp-content\/uploads\/img-2418.jpg\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"border-width: 0px;\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/foodies.dk\/backend\/wp-content\/uploads\/img-2418-thumb.jpg?resize=334%2C225\" border=\"0\" alt=\"IMG_2418\" width=\"334\" height=\"225\" \/><\/a>\u00a0<\/p>\n<p>(Fotografen beklager den manglende laks p\u00e5 billedet)<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Til denne opskrift (8 personer) skal der bruges<\/p>\n<ul>\n<li>1 kg frisk laksefilet<\/li>\n<li>250 g bacon i tynde skiver<\/li>\n<li>frisk persille<\/li>\n<li>2 squash<\/li>\n<li>2 peberfrugter<\/li>\n<li>2 l\u00f8g<\/li>\n<li>2 aubergine<\/li>\n<\/ul>\n<p>og til Saucen<\/p>\n<ul>\n<li>1 citron<\/li>\n<li>1 dl olivenolie<\/li>\n<li>1 stor, pillet og afkernet tomat i tern<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Tilberedning:<\/strong><\/p>\n<p>Laksen sk\u00e6res i 8 nogenlunde lige store stykke. Disse skal rulles til medaljoner med lidt persille i, en opgave der viste sig at v\u00e6re en smule sv\u00e6re end beskrevet. Men med lidt snilde og en god id\u00e9 med at sk\u00e6re lidt ind i fileten fra siden, lykkedes det og det lille snit kunne s\u00e5 ogs\u00e5 passende bruges til at komme lidt persille i.<\/p>\n<p>Rundt om laksemedaljonerne \u201dsn\u00f8res\u201d s\u00e5 et stykke bacon, stramt nok til at holde sammen p\u00e5 laksen og selv om opskriften ikke n\u00e6vnte det, fandt vi, at det var en god ide at f\u00e6stne det hele med en tandstik.<\/p>\n<p>Medaljonerne kommes derefter i en ovn ved lav varme og bages i ca. 10min \u2013 I realiteten m\u00e5tte vi sande, at med kun en ovn hvor der lige havde 200\u00ba i 2\u00bd time, s\u00e5 betyder det, at man skal give dem 5-7min i stedet og holde GODT\u00f8je med, at de ikke f\u00e5r for meget.<\/p>\n<p>Ratatouillen tilberedes meget simpelt ved at sk\u00e6re gr\u00f8ntsagerne i rustikke stykker, svitse dem i en god oliven olie og lade det simre i ca. 20min til gr\u00f8ntsagerne er m\u00f8re.<\/p>\n<p>Til den spr\u00f8de salat bruges hvad man har lyst til. I vores var der blandt andet blandede salatblade, avocado, agurk mm.<\/p>\n<p>Saucen, som i virkeligheden er en dressing, tilberedes ved at det hele r\u00f8res sammen.<\/p>\n<p>Det hele anrettes elegant p\u00e5 en tallerken med salaten ved siden af ratatouillen, laksen ovenp\u00e5 og en smule af saucen h\u00e6ldt over.<\/p>\n<p>Vores vurdering af denne forret var god. Det er en utrolig l\u00e6kker velsmagende ret, med den ene anke, at den er stor nok til n\u00e6sten at v\u00e6re en hovedret i sig selv og man kan sagtens g\u00f8re portionerne mindre.\t\t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\t\t\t\tTil vores Falsled Kro arrangement havde vi valgt at f\u00f8lge et menu forslag fra kogebogen \u201dFalsled kro\u201d af Jean-Louis Lieffroy ved navn \u201dVinter menu II\u201d og forretten her er en meget l\u00e6kker anretning af Laks p\u00e5 en spr\u00f8d salat og med en Ratatouille til.\t\t<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[15],"tags":[49,52,112,332,346,412,435,443,544,598],"class_list":["post-35","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sma-retter","tag-aubergine","tag-bacon","tag-citron","tag-laks","tag-lg","tag-olivenolie","tag-peberfrugter","tag-persille","tag-squash","tag-tomat"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p37AhV-z","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/35","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=35"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/35\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=35"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=35"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=35"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}