![\"Tandoori](\"https:\/\/i0.wp.com\/foodies.dk\/backend\/wp-content\/uploads\/IMG_0040.JPG\" "\\"Tandoori")
<\/a><\/p>\nHistorien om Tandoori kyllingen begynder hos en mand ved navn Kundan Lal Gujral, der drev en restaurant kaldet Moti Mahal i Peshawar, f\u00f8r delingen af britisk Indien. Gujral fors\u00f8gte at lave kylling i tandoors, der anvendes af de lokale til at bage Naanbr\u00f8d. Tandoors er traditionelt klokkeformet lerovne, der er gravet ned i jorden og fyres med tr\u00e6 og tr\u00e6kul s\u00e5 de n\u00e5r temperaturer p\u00e5 omkring 900 grader. Gujral var i stand til at bage hele kyllinger i disse ovne, s\u00e5 de var saftige indeni og spr\u00f8de udenp\u00e5, ved at marinere dem i en yoghurt marinade med krydderier.<\/p>\n
Efter delingen i 1947, var Punjab, delt med den \u00f8stlige del i Indien og den vestlige Pakistan. Peshawar blev en del af Pakistan og Gujral var blandt de mange hindu-flygtninge, der flygtede fra de uroligheder og omv\u00e6ltninger der fulgte delingen, ved at flytte til Indien. Han flyttede sin restaurant til Delhi i et sted kaldet Daryaganj.<\/p>\n
Tandoori kyllingen som Gujral serverede i sin nye Moti Mahal restaurant i Delhi imponerede Indiens f\u00f8rste Premierminister, Jawaharlal Nehru, s\u00e5 meget at han gjorde det til en regelm\u00e6ssig ret ved officielle middage. Blandt de notabiliteter der har f\u00e5et serveret tandoori kylling finder man de amerikanske pr\u00e6sidenter Richard Nixon og John Kennedy, sovjetiske ledere Nikolai Bulganin og Nikita Khrusjtjov, Kongen af Nepal, og den iranske shah.<\/p>\n
Tandoori kyllingen har lagt grunden for den kendte Chicken Tikka og senere den popul\u00e6re indiske ret Chicken Tikka Masala, der findes p\u00e5 menuerne i Indiske restauranter i hele verden.<\/p>\n
Da vi, som de fleste danskere, ikke har en Tandoor ovn i baghaven, bruger vi i stedet vores Weber kuglegrill.<\/p>\n
1 hel kylling
\n4 dl Gr\u00e6sk eller afdryppet yoghurt
\n4 Spsk Tandoori krydderi (k\u00f8bes hos Indisk eller Pakistansk k\u00f8bmand)
\neller en hjemmelavet blanding:<\/p>\n
2 tsk sorte peberkorn
\n4 tsk hel spidskommen
\n3 tsk hele korianderfr\u00f8
\n16 hele nelliker
\n3 tsk st\u00f8dt gurkemeje
\n4 tsk st\u00f8dt paprika
\n1 tsk st\u00f8dt Cayenne
\n\u00bd tsk st\u00f8dt kanel
\n\u00bd tsk st\u00f8dt muskatn\u00f8d
\n\u00bd tsk salt<\/p>\nRist de hele krydderier p\u00e5 en middelvarm pande i 2-3 minutter og kv\u00e6rn derefter i en krydderikv\u00e6rn. Bland de st\u00f8dte krydderier og salt i.<\/p><\/blockquote>\n
Tilberedning:<\/p>\n
Kom krydderiblandingen i yoghurten og bland godt sammen. Tag et par skefulde af marinaden og kom ind i kyllingen. S\u00f8rg for alle flader er d\u00e6kket. Sm\u00f8r resten af marinaden grundigt p\u00e5 hele kyllingen og lad den marinere i 8 timer eller l\u00e6ngere.<\/p>\n
T\u00e6nd op i grillen og s\u00f8rg for h\u00f8j varme. Kom kyllingen (med tykt lag af marinade p\u00e5) p\u00e5 en kyllingeholder og lad den grille under l\u00e5g i ca. 1 time eller til kyllingen er f\u00e6rdig.<\/p>\n
Har man en kyllingeholder med plads til v\u00e6ske, som fx. Webers egen holder, s\u00e5 kommes et par skiver ingef\u00e6r og et fed hvidl\u00f8g heri og d\u00e6kkes med vand s\u00e5 der dannes damp mens kyllingen grilles.<\/p>\n
Serveres med Pulao ris<\/a> eller Naanbr\u00f8d<\/a>.\t\t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\t\t\t\tTandoori kyllingen marineres i yoghurt og krydres med tandoori masala. Cayenne peber, r\u00f8d chili pulver eller Kashmiri r\u00f8d chilipulver bruges til at give det en flammende r\u00f8d nuance. I de mildere versioner man finder i vesten bruges Gurkemeje til at give en mere orange farve. I nogle blandinger bruges der b\u00e5de r\u00f8de og gule farvestoffer for at f\u00e5 en flot farve.\t\t<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[2,9],"tags":[97,209,250,286,319,325,327,381,394,425,436,502,540,583,608,635,641],"class_list":["post-484","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-aftensmad","category-grill","tag-cayenne","tag-gurkemaje","tag-indisk","tag-kanel","tag-korianderfr","tag-kuglegrill","tag-kylling","tag-muskatnd","tag-nelliker","tag-paprika","tag-peberkorn","tag-salt","tag-spidskommen","tag-tandoori","tag-trkul","tag-weber","tag-yoghurt"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p37AhV-7O","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/484","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=484"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/484\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=484"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=484"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=484"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}