![\"Lasange\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/foodies.dk\/backend\/wp-content\/uploads\/IMG_0206.JPG\" "\\"Lasange\\"")
<\/a><\/p>\nSugo Bolognese med r\u00f8dbeder<\/em> K\u00f8det brunes i en varm gryde indtil ca. halvdelen har skiftet farve. Tils\u00e6t l\u00f8g og hvidl\u00f8g og lad det svitze med under omr\u00f8ring til alt k\u00f8det er brunet.<\/p>\n Tils\u00e6t de revne r\u00f8dbeder og r\u00f8r godt rundt. H\u00e6ld r\u00f8dvin i og lad det boble et par minutter under omr\u00f8ring s\u00e5 alt alkoholen er fordampet. Kom de hakkede tomater i og r\u00f8r godt rundt inden bouillonen tils\u00e6ttes. R\u00f8r godt rundt og kom l\u00e5g p\u00e5. Nu skal Sugo’en, som italienerne ville kalde sovsen, st\u00e5 og simre ved lav varme i lang tid. 4-6 timer s\u00e5 er den rigtig god!<\/p>\n Smages til med salt inden lasagnen skal samles.<\/p>\n Bechamel sauce<\/em> Bechamel sauce er bare den fine franske m\u00e5de at sige opbagt sovs med muskatn\u00f8d og er super nem at lave.<\/p>\n Find 2 sm\u00e5 gryder frem. Den ene h\u00e6lder du m\u00e6lken op i og stiller p\u00e5 et blus hvor det ved middelvarme kan st\u00e5 og varme op – m\u00e5 ikke koge.<\/p>\n I den anden gryde smelter man sm\u00f8rret ved lav varme. N\u00e5r sm\u00f8rret er smeltet tils\u00e6ttes melet, og der blandes godt. Lad det st\u00e5 ved lav varme i ca. 3min under konstant omr\u00f8ring. Det m\u00e5 ikke tage farve.<\/p>\n H\u00e6ld nu den varme m\u00e6lk fra den f\u00f8rste gryde over i gryden med sm\u00f8r og mel. R\u00f8r i saucen indtil det simrer, mens du s\u00f8rger for at evt. klumper bliver r\u00f8rt ud.<\/p>\n Tils\u00e6t muskatn\u00f8d og lad saucen koge godt igennem et par minutter. Smag til med salt og peber.<\/p>\n Friske pasta plader<\/em> Mel og \u00e6g kommes i r\u00f8remaskinen og r\u00f8res sammen p\u00e5 halv kraft indtil det har samlet sig til \u00e9n elastisk klump. Dejen h\u00e6ldes ud p\u00e5 bordet og \u00e6ltes til den er smidig (tog kun ca. 30 sek.). Dejen pakkes ind i k\u00f8kkenfilm og hviler i k\u00f8leskabet i ca. 30min.<\/p>\n N\u00e5r Pastaen har hvilet i 30 min tages den ud og rulles p\u00e5 pasta maskinen i passende portioner. Jeg delte min i 2 og det virkede meget godt.<\/p>\n N\u00e5r man er n\u00e5et ned p\u00e5 den \u00f8nskede tykkelse for lasagne, som ikke skal v\u00e6re for tynd s\u00e5 det blev til \u2018trin 7\u2019 p\u00e5 min maskine, har man \u00e9n lang pasta plade som sk\u00e6res til i passende l\u00e6ngder, i forhold til det fad man vil lave sin lasagne i.<\/p>\n Lasagne Bolognese<\/em> Find et kvadratisk fad frem af en passende st\u00f8rrelse (ca. 20x30cm) og sm\u00f8r det grundigt med sm\u00f8r. Hvis du bruger t\u00f8rre lasagne plader begynder man med et tyndt lav Sugo i bunden af fadet inden der l\u00e6gges et lag plader. Hvis der bruges frisk lasagne kan man l\u00e6gge et lag plader fra starten af. Herefter fylder man fadet op lagvist med k\u00f8dsovs, bechamel sauce og nyt lag plader, indtil man har brugt alt sugo’en. Der afsluttes med et lag plader med den sidste rest bechamel sauce p\u00e5 toppen.<\/p>\n Fordel en passende m\u00e6ngde frisk revet parmesan ost hen over toppen og kom en 5-6 sm\u00e5 klumper sm\u00f8r p\u00e5.<\/p>\n Lasagnen stilles i ovnen ved 200o<\/sup> i ca. 30min. Hold \u00f8je med osten og hvis den bliver for m\u00f8rk kommes staniol henover.<\/p>\n Serveres med en god salat og et glas god Chianti.\t\t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Lasagne Bolognese… Ikke kun Garfields livret, men ogs\u00e5 en af mine favoritter. Denne gang i en lidt anderledes version for at f\u00e5 brugt et par r\u00f8dbeder tilovers fra i g\u00e5r. En nem ret at tilberede, men en god lasagne tager tid at lave! Sugo Bolognese med r\u00f8dbeder en smule olie 700gr hakket oksek\u00f8d 2 l\u00f8g,<\/p>\n
\nen smule olie
\n700gr hakket oksek\u00f8d
\n2 l\u00f8g, hakket
\n4 fed hvidl\u00f8g, fint hakket
\n2 mellemstore r\u00f8dbeder, groft revet
\n2\u00bd dl r\u00f8dvin
\n1 ds hakket tomat
\n2\u00bd dl okse bouillon
\n2 laurb\u00e6rblade
\nsalt<\/p>\n
\n40 g. sm\u00f8r
\n7\u00bd dl m\u00e6lk
\n2\u00bd spsk hvedemel
\nSalt
\nHvid peber
\nca. 1 tsk frisk revet muskatn\u00f8d<\/p>\n
\n200gr fin durum hvedemel
\n2\u00e6g<\/p>\n
\nca. 200gr frisk lavede pasta plader (t\u00f8rre kan naturligvis bruges)
\nSugo bolognese
\nBechamel sauce
\nSm\u00f8r
\nFrisk revet Parmesan<\/p>\n