{"id":62,"date":"2009-05-26T13:10:58","date_gmt":"2009-05-26T12:10:58","guid":{"rendered":"http:\/\/foodies.dk\/?p=62"},"modified":"2009-05-26T13:10:58","modified_gmt":"2009-05-26T12:10:58","slug":"hjemmelavet-pasta-mpesto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodies.dk\/?p=62","title":{"rendered":"Hjemmelavet pasta m\/pesto"},"content":{"rendered":"

For en m\u00e5ned siden fik jeg en pasta maskine af min k\u00e6re kone og s\u00f8n i f\u00f8dselsdags gave\u2026 Et k\u00f8kkenredskab jeg trods andres r\u00e6dselshistorier har \u00f8nsket mig stort set lige siden jeg i 2.g. var i Rom og fik frisk pasta.<\/p>\n

I dag skulle den s\u00e5 pr\u00f8ves. Ikke noget specielt sv\u00e6rt \u2013 det er jo f\u00f8rste gang \u2013 men bare simpel Tagliatelle med en god hjemmelavet Pesto.<\/p>\n

Pasta:<\/strong><\/p>\n

400gr fin durum hvedemel (fra Netto efter anbefalinger p\u00e5 nettet)<\/p>\n

4 \u00e6g<\/p>\n

Pesto:<\/strong><\/p>\n

1 stort bundt Basilikum (i dette tilf\u00e6lde en hel plante fra F\u00f8tex)<\/span><\/p>\n

1 (stort) fed hvidl\u00f8g<\/span><\/p>\n

80gr Grana Padano (burde v\u00e6re Peccorino men det havde jeg ikke lige p\u00e5 lager)<\/span><\/p>\n

Extra Virgin Oliven olie<\/span><\/p>\n

Og s\u00e5 den simple tilberedning:<\/p>\n

Mel og \u00e6g kommes i r\u00f8remaskinen og r\u00f8res sammen p\u00e5 halv kraft indtil det har samlet sig til \u00e9n elastisk klump. Dejen h\u00e6ldes ud p\u00e5 bordet og \u00e6ltes til den er smidig (tog kun ca. 30 sek.). Dejen pakkes ind i k\u00f8kkenfilm og hviler i k\u00f8leskabet i ca. 30min.<\/p>\n

Mens dejen hviler tilberedes Pestoen. Basilikum, hvidl\u00f8g og ca. 0.5dl olie kommes i blenderen. Alt efter hvor fint man vil have pestoen s\u00e5 enten k\u00f8res den eller \u2018pulses\u2019. N\u00e5r det meste er hakket kommes extra olie i til man opn\u00e5r den \u00f8nskede konsistens. Jeg brugte i alt ca. 1dl.<\/p>\n

N\u00e5r Pastaen har hvilet i 30 min tages den ud og rulles p\u00e5 pasta maskinen i passende portioner. Jeg delte min i 4 og det virkede meget godt.<\/p>\n

\"Billede0017\"<\/a><\/p>\n

N\u00e5r man er n\u00e5et ned p\u00e5 den \u00f8snkede tykkelse for Tagliatelle, som ikke skal v\u00e6re for tynd s\u00e5 det blev til \u2018trin 6\u2019 p\u00e5 min maskine, skiftes til sk\u00e6rebladende og her bruges de brede (ca. 0,3 cm brede).<\/p>\n

\"Billede0019\"<\/a><\/p>\n

\"Billede0020\"<\/a><\/p>\n

Og s\u00e5 g\u00e5r det hurtigt\u2026 Pastaen koges i rigeligt (6+ liter) letsaltet vand i 3min og vandet h\u00e6ldes fra. Der h\u00e6ldes lidt oliven olie for at hindre pastaen i at kliste sammen og s\u00e5 serveres pasten i dybe tallerkerner. Pestoen h\u00e6ldes over og der serveres! MUMS!<\/p>\n

\"IMG_6344\"<\/a> Til retten servede jeg en dejlig Selaks Chardonnay vin \u2013 en Founders Reserve, 2007 Gisborne, som med sin halvt\u00f8rre men alligevel frugtfyldte smag ikke overd\u00f8ves af den kraftige pesto smag.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\t\t\t\tFor en m\u00e5ned siden fik jeg en pasta maskine af min k\u00e6re kone og s\u00f8n i f\u00f8dselsdags gave\u2026 Et k\u00f8kkenredskab jeg trods andres r\u00e6dselshistorier har \u00f8nsket mig stort set lige siden jeg i 2.g. var i Rom og fik frisk pasta.\t\t<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[2],"tags":[187,226,430,445,510],"class_list":["post-62","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-aftensmad","tag-gisborne","tag-hjemmelavet","tag-pasta","tag-pesto","tag-selaks"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p37AhV-10","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/62","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=62"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/62\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=62"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=62"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=62"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}