![\"IMG_0331\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/foodies.dk\/backend\/wp-content\/uploads\/IMG_0331.JPG\" "\\"IMG_0331\\"")
<\/a><\/p>\nDenne opskrift giver ca. 40 raviolier, men er I ikke 10 personer kan en del af dejen fryses og bruges senere…<\/p>\n
Pastadejen:
\n4 dl hvedemel
\n4 spsk god m\u00f8rk kakaopulver
\n2 spsk sukker
\n3 \u00e6g
\n1 spsk veg olie (v\u00e6lg en uden smag)
\n1 tsk vanilje extract<\/p>\n
Jeg bruger altid en r\u00f8remaskine n\u00e5r jeg laver pasta, men den kan helt sikkert ogs\u00e5 laves i h\u00e5nden. Kom melet, kakaopulver og sukker op i sk\u00e5len og s\u00f8rg for at de blandes godt sammen. Lav en fordybning i midten af sk\u00e5len og kom de 2 \u00e6g, olien og vanilje her i. Start r\u00f8remasken p\u00e5 langsom hastighed og lad alle ingredienserne blive langsomt blandet sammen. N\u00e5r det hele er r\u00f8rt sammen – det er ikke sikkert det samler sig helt – v\u00e6ltes dejen ud p\u00e5 bordet (husk at drysse lidt mel) og den \u00e6ltes sammen til en smidig klump.<\/p>\n
Pak dejen godt ind i film og kom den i k\u00f8leskabet i mindst 30 min (den kan holde sig et par dage i k\u00f8leskabet inden brug) og\u00a0 g\u00f8r fyldet klart mens du venter.<\/p>\n
Amaretto fyld:
\n60 gr mandler, smuttede og meget fint hakkede
\n1\u00bd dl ricotta
\n5 spsk sukker
\n2 spsk Amaretto<\/p>\n
Fyldet er nemt – alle ingredienserne blandes sammen…<\/p>\n
N\u00e5r pastaen har hvilet sig rulles den ud s\u00e5 tyndt som muligt p\u00e5 pastamaskinen, p\u00e5 vores kunne dejen holde til 8 ud af 9 “hak”, og sk\u00e6res i ca. 6cm lange stykker. Fyldet placeres midt p\u00e5 den ene halvdel og den anden halvdel foldes henover. Pasten presses sammen mens man s\u00f8rger for at f\u00e5 s\u00e5 meget luft som muligt ud af fyldet. Sk\u00e6r evt raviolien i p\u00e6ne cirkler ved hj\u00e6lp af et drikkeglas. Derefter presses der hele vejen rundt med en gaffel for at sikre de holder sammen under kogning.<\/p>\n
Lad raviolierne st\u00e5 og t\u00f8rre i en time eller 2 inden de skal koges.<\/p>\n
Nu er det tid til den store finale hvor sauce og ravioli skal v\u00e6re klar p\u00e5 samme tid:<\/p>\n
S\u00e6t en STOR gryde vand over og bring i kog. Mens du venter p\u00e5 at vandet kommer i kog skal du starte p\u00e5 saucen.<\/p>\n
Kahlua sauce:
\n2\u00bd dl piskefl\u00f8de
\n4 spsk Kahlua
\n100 gr god hvid chokolade, br\u00e6kket i sm\u00e5 stykker<\/p>\n
Kom piskefl\u00f8de og Kahlua i en lille gryde og varm op til simrepunktet lige inden det koger. Tag gryden af varmen og kom chokoladen i. R\u00f8r rundt mens chokoladen smelter til saucen er helt glat.<\/p>\n
Raviolien koges i 5 min inden den tages op med en hulske. Serveres straks med saucen over.\t\t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Chokolade har v\u00e6ret elsket i \u00e5rtusinder, men lige nu er det en mode spise som spreder sig med lynets hast. For ikke at skille mig ud fra m\u00e6ngden har jeg med denne opskrift fors\u00f8gt mig med nye veje ud i chokolade nydelse og leg med pasta maskine… Denne opskrift giver ca. 40 raviolier, men er<\/p>\n