![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/foodies.dk\/backend\/wp-content\/uploads\/IMG_0334.jpg\" "\\"IMG_0334\\"")
<\/a><\/p>\nPastadejen laves helt simpelt af<\/p>\n
200 gr durummel (Tipo 00)
\n2 \u00e6g
\n1 spsk Oliven olie<\/p>\n
Kom melet op i r\u00f8remaskinen og lav et hul i midten. Kom \u00e6g og olie i og lad r\u00f8remaskinen g\u00f8re sit arbejde indtil det hele klumper sammen til en sej dej.<\/p>\n
Kom dejen ud p\u00e5 bordet og \u00e6lt til det er smidigt. Pak dejen godt ind i film og l\u00e6g den i k\u00f8leskabet i mindst 30 min.<\/p>\n
Laksefyldet er lige s\u00e5 simpelt
\n200 gr kogt laks (vi brugte her en d\u00e5se)
\n50 gr r\u00f8get laks
\n125 gr Ricotta
\nSalt & Peber<\/p>\n
Skild den kogte laks ad i flager s\u00e5 du er sikker p\u00e5 der ikke er ben med. Sk\u00e6r den r\u00f8gede laks i sm\u00e5 tern. Kom alt laksen og ricottaen op i en sk\u00e5l og r\u00f8r det godt sammen. Smages til med salt og peber inden den stilles i k\u00f8leskabet indtil raviolierne skal fyldes.<\/p>\n
Rul pasta dejen ud p\u00e5 pastamaskinen til mellem tykkelse (vi brugte 6 p\u00e5 vores Atlas 150). Sk\u00e6r den udrullede dej i strimler p\u00e5 tv\u00e6rs der er ca 7 cm brede. Kom en teskefuld fyld p\u00e5 midt p\u00e5 den ene halvdel af hver strimmel og fold den anden halvdel henover. Klem forsigtigt dejen ned omkring fyldet mens du s\u00f8rger for at f\u00e5 s\u00e5 meget luft ud som muligt. Tryk raviolien godt sammen med en gaffel hele vejen rundt om kanten. Herefter kan raviolien, hvis man \u00f8nsker det, sk\u00e6res p\u00e6nt til. (Det skal her n\u00e6vnes at vi \u00f8nsker os en ravioliform da det er MEGET hurtigere end i h\u00e5nden).<\/p>\n
S\u00e5 skal saucen g\u00f8res klar s\u00e5 den kan h\u00e6ldes over raviolierne n\u00e5r de er kogte<\/p>\n
100 gr r\u00f8get laks, sk\u00e5ret i tynde strimler
\n3 spsk olivenolie
\n1 lille l\u00f8g, fint hakket
\n2 fed hvidl\u00f8g, fint hakket
\n2\u00bd dl fl\u00f8de 9%
\n30 gr friskrevet parmesan
\nSalt & Peber<\/p>\n
Kom olivenolie og l\u00f8g i en lille gryde og svits ved j\u00e6vn varme til l\u00f8gene er bl\u00f8de uden at have taget farve. Kom hvidl\u00f8g i og svits et par minutter mere. Herefter h\u00e6ldes fl\u00f8den over og det hele bringes i kog under omr\u00f8ring. Lad saucen koge i et par minutter (husk omr\u00f8ring) og tag herefter gryden af varmen. Kom den r\u00f8gede laks og parmesan i og r\u00f8r rundt.<\/p>\n
Mens du har lavet saucen er dit pastavand (mindst 6 liter og husk rigeligt salt) kommet i kog. Kom raviolierne i og lad dem koge i ca. 6 min inden de tages op med hulske.<\/p>\n
Server raviolierne straks med saucen h\u00e6ldt over. Denne opskrift r\u00e6kker til 2-3 personer som hovedret eller 6 som forret.\t\t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Jeg m\u00e5 indr\u00f8mme at pastamaskinen m\u00e5ske er en af de bedste gaver min k\u00e6re kone og s\u00f8n har givet mig. Min s\u00f8n Thomas og jeg har endnu engang tilbragt et par forn\u00f8jelige timer i k\u00f8kkenet med at opfinde en ny pasta ret og hvis vi selv m\u00e5 sige det, er dette en af de bedste<\/p>\n