{"id":821,"date":"2010-08-15T16:58:23","date_gmt":"2010-08-15T14:58:23","guid":{"rendered":"http:\/\/foodies.dk\/?p=821"},"modified":"2010-08-15T16:58:23","modified_gmt":"2010-08-15T14:58:23","slug":"laks-i-kokoskarry","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodies.dk\/?p=821","title":{"rendered":"Laks i kokoskarry"},"content":{"rendered":"

\t\t\t\tVores k\u00e6re s\u00f8n Thomas fyldte 14 \u00e5r den 9. august og i den forbindelse holdt vi i g\u00e5r en kombineret f\u00f8dselsdags- og non-firmationsfest.<\/p>\n

Menuen var efter hans \u00f8nske en hjemmelavet Indisk buffet som b\u00f8d p\u00e5 b\u00e5de\u00a03 gamle opskrifter og\u00a0nogle nye \u2013 hvor er det dog sk\u00f8nt at have et barn der ikke er kr\u00e6sen og som elsker krydret mad \ud83d\ude09<\/p>\n

Den samlede menu til 30 g\u00e6ster b\u00f8d, udover denne opskrift, p\u00e5<\/p>\n

Shahi Korma<\/a>
\nMurghi\u00a0 Rasedar<\/a>
\nSalat med r\u00f8de b\u00f8nner<\/a>
\nSalat med dampede gr\u00f8ntsager (opskriften er p\u00e5 vej)
\nNaan br\u00f8d<\/a>
\nPulao ris (opskriften er p\u00e5 vej)
\nPistacie kulfi (opskriften er p\u00e5 vej)<\/p>\n

Naan br\u00f8d blev bagt 3 dage f\u00f8r festen og genvarmet p\u00e5 dagen. De 3 karry retter blev lavet 2 dage i forvejen og genvarmet p\u00e5 dagen hvor ogs\u00e5 laksen kom i denne opskrift, salaterne dagen f\u00f8r og til sidst p\u00e5 selve dagen blev risen lavet.<\/p>\n

Denne opskrift er nem at lave og man kan\u00a0sahtens lave selve sovsen et par dage f\u00f8r og s\u00e5 tils\u00e6tte laksen lige inden servering.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Til 4-5 personer skal der bruges<\/p>\n

1\/3 cup kokosmel
\n1\/4 cup fint hakket l\u00f8g
\n2 store fed hvidl\u00f8g, hakket
\n2 middelst\u00e6rke chilier (de r\u00f8de Hollandske virker fint), finthakket og evt. uden kerner.
\n1 1\/2 Spsk. revet frisk ingef\u00e6r
\n1\/3 cup kokosm\u00e6lk (til krydderi pasta)
\n3\/4 cup kokosm\u00e6lk (til sovsen)
\n3 Spsk. vegetabilsk olie
\n1\/2 tsk. gule sennepsfr\u00f8
\n8 karry blade, helst friske
\n2 tsk. st\u00f8dt fennikel
\n1 spsk. st\u00f8dt koriander
\n1\/4 tsk. st\u00f8dt kardemomme
\n1\/4 tsk. st\u00f8dt gurkemeje
\n1\/4 tsk. Indisk chilipulver eller cayenne peber
\n1\/4 tsk. st\u00f8dt Bukkehornsfr\u00f8 (fenugreek)
\n1 spsk. tamarinde koncentrat opl\u00f8st i 1 spsk. vand
\n2\/3 cup vand
\n1\/2 cup hakket tomat p\u00e5 d\u00e5se hvor tomatjuicen er siet fra
\nEt lille nip sukker
\n15 cherry tomater, halverede
\n1 kg skind og benfri laks sk\u00e5ret i store tern(ca. 3×3 cm)
\nSalt
\nEvt. frisk koriander til pynt, finthakket<\/p>\n

Tilberedningen af retten er 3 delt, hvor de to f\u00f8rste dele kan laves et par dage i forvejen og den tredje del n\u00e5r retten skal servers.<\/p>\n

1. Kom kokosmel, l\u00f8g, hvidl\u00f8g, chili og ingef\u00e6r i en blender sammen med 1\/3 cup kokosm\u00e6lk. Blend til det er en fin pasta.<\/p>\n

2. I en tykbundet gryde eller saut\u00e9pande opvarmes olien ved middelvarme. N\u00e5r olien er varm kommes sennepsfr\u00f8 og karry blade i. N\u00e5r sennepsfr\u00f8ene begynder at poppe efter ca. 30 sekunder kommes pastaen i og steges under omr\u00f8ring i ca. 4 minutter.\u00a0 Herefter kommes fennikel, koriander, kardemomme, gurkemeje, chili og bukkehornsfr\u00f8 i og steges med under omr\u00f8ring i 2 minutter.
\nKom \u00be cup kokosm\u00e6lk, tamarinde, hakket tomat, sukker og vand i og r\u00f8r godt rundt. Herefter bringes sovsen i kog og skal simres over lav varme i 10 minutter.<\/p>\n

3. N\u00e5r retten skal servers bringes sovsen atter i kog hvorefter de halve tomater tils\u00e6ttes. Lad tomaterne koge i ca. 1 minut ved lav varme og kom derefter laksen i. Laksen skal koge med i ca. 3 minutter hvorefter retten skal servers. Til festen undlod jeg at lade laksen koge, men lod retten st\u00e5 lige under kogepunktet indtil den skulle serveres. Dette gav laksestykker der trods det at de blev serveret p\u00e5 en buffet var gennemkogte, men ikke t\u00f8rre.\t\t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\t\t\t\tMenuen var efter hans \u00f8nske en hjemmelavet Indisk buffet som b\u00f8d p\u00e5 b\u00e5de 3 gamle opskrifter og nogle nye \u2013 hvor er det dog sk\u00f8nt at have et barn der ikke er kr\u00e6sen og som elsker krydret mad \ud83d\ude09\t\t<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[2],"tags":[85,104,105,152,210,239,250,252,291,294,312,313,318,332,346,409,513,557,582,598],"class_list":["post-821","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-aftensmad","tag-bukkehornsfr","tag-chili","tag-chilipulver","tag-fennikel","tag-gurkemeje","tag-hvidlg","tag-indisk","tag-ingefr","tag-kardemomme","tag-karry-blade","tag-kokosmel","tag-kokosmlk","tag-koriander","tag-laks","tag-lg","tag-olie","tag-sennepsfr","tag-sukker","tag-tamarinde","tag-tomat"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p37AhV-df","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/821","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=821"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/821\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=821"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=821"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=821"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}