{"id":839,"date":"2010-08-29T15:41:52","date_gmt":"2010-08-29T13:41:52","guid":{"rendered":"http:\/\/foodies.dk\/?p=839"},"modified":"2010-08-29T15:41:52","modified_gmt":"2010-08-29T13:41:52","slug":"madbloggersymposium-2010-den-lange-version","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodies.dk\/?p=839","title":{"rendered":"Madbloggersymposium 2010 – Den lange version"},"content":{"rendered":"

\t\t\t\tSkrevet af Vivi og Michael<\/p>\n

Ig\u00e5r havde vi forn\u00f8jelse af at deltage i et event for madbloggere i Danmark<\/a>. Dejligt at m\u00f8de ligesindede og sjovt at se ansigterne bag dem vi har snakket med p\u00e5 nettet.<\/p>\n

Det korte indl\u00e6g \u2013 appetitv\u00e6kkeren skrevet \u00a0ig\u00e5r – var en stillet opgave, skriv et blogindl\u00e6g p\u00e5 15 minutter og public\u00e9r det inden vi g\u00e5r til aftenens program. Puha, godt at jeg havde taget nogle noter vi kunne st\u00f8tte os til og godt at jeg skriver hurtigt \ud83d\ude09 Her kommer s\u00e5 en lidt mere uddybende fort\u00e6lling om hvad dagen b\u00f8d p\u00e5.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Vi startede efter en kort intro og pr\u00e6sentation af hovedfolkene bag symposiet, Rasmus og Maria, med lidt blogger historie, tips til blogning og til at brede kendskabet til sin blog fra Trine-Maria Kristensen, hende fra hovedetpaabloggen.dk<\/a>. Sp\u00e6ndende og inspirerende.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

S\u00e5 kom Kasper Bergholdt<\/a> p\u00e5 med lidt om mulighederne for at tjene penge p\u00e5 sin blog, og is\u00e6r om, hvor meget arbejde det kr\u00e6ver og hvor sv\u00e6rt det egentlig er.<\/p>\n

F\u00f8rste indl\u00e6g jeg har taget en masse noter fra var en vinsmagning med danske vine – prim\u00e6rt fra Lille\u00f8, s\u00e5 Claus Meyer var selvf\u00f8lgelig med inde over et eller andet sted i opstarten og han er ogs\u00e5 forhandler af vinene.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Anders Selmer fortalte om hvordan de er kommet igang og om m\u00e5den vinene produceres. En ting som jeg sad og undrede mig meget over, er at man rent faktisk kan dyrke druer i Danmark, men forklaringen er at Lille\u00f8 markerne ligger s\u00e5 der er hav p\u00e5 3 sider af den ene og 2 sider af den anden. Al det lys som druerne derfor f\u00e5r, og ogs\u00e5 det mere lys der er p\u00e5 disse nordlige breddegrader i forhold til eks. Frankrig, opvejer de f\u00e6rre soltimer, i og med at sukkeret opst\u00e5r ved fotosyntese og fotosyntese dannes ved hj\u00e6lp af lys. Vi smagte 4 sp\u00e6ndende vine, hvoraf is\u00e6r den sidste nok vil blive udforsket mere ved en anden lejlighed, m\u00e5ske endda sammen med Indisk mad. De er dog lidt sv\u00e6re at f\u00e5 fat i, dels forhandles de n\u00e6sten kun i Meyers delikatesse forretninger, dels er de ret s\u00e5 dyre i forhold til mere kendte og nemmere tilg\u00e6ngelige vine og dels s\u00e5 er de st\u00f8rste produktioner kun p\u00e5 ca. 2300 flasker.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Tiden var derefter til at f\u00e5 lidt at spise (tiltr\u00e6ngt efter vinsmagning p\u00e5 n\u00e6sten tom mave). Mads Nybro fra Beta<\/a> fik efter nogle tekniske problemer pr\u00e6senteret indholdet i vores pose. Et par italienske boller med lidt rugmel, foie gras og bagt kartoffel pate p\u00e5 tube, hjertesalat med rygeostskum – som skulle hentes idet det blev spr\u00f8jtet ud af en siffon, en d\u00e5se suppe med en tyk, l\u00e6kker nuddel som skulle l\u00e6gges i ca. 60 grader vandbad mens det andet blev spist. Sjov og sp\u00e6ndene m\u00e5de at f\u00e5 en let frokost, og absolut delikat. Hertil kunne man s\u00e5 tage sig et glas Butler\u00a0 is the. Frokosten blev sluttet af med en lille snak i form af marcipan med hindb\u00e6r overtrukket med hvid chokolade og med popcorn\/vanille pulver til at “dyppe” i. Is the’en er i \u00f8vrigt ogs\u00e5 et nyt produkt som en mand laver hjemme i sit bryggers og s\u00e6lger p\u00e5 kartoner eller flasker. God, dejlig frisk og mindre s\u00f8d en Nestea og med langt mindre smag af garvesyre end andre produkter. Desv\u00e6rre fik jeg ikke fat i hvor man kan v\u00e6re heldig at findet dette produkt.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

S\u00e5 blev det tid til at smage dansk mikrochokolade – MUMS! Chokolademager Mikkel Friis-Holm<\/a> fortalte om deres tilgang til at finde de rigtige chokolade b\u00f8nner og deres fors\u00f8g med at f\u00e5 den helt rigtige smag frem. Sp\u00e6ndende historie og l\u00e6kre smagspr\u00f8ver p\u00e5 deres chokolader. Man kan k\u00f8be chokoladen for 60 kr. pr. plade via hans hjemmeside, eller hvis vi havde haft kontanter nok med, s\u00e5 kunne vi k\u00f8be dem p\u00e5 stedet.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Ren\u00e9 Langdahl fortalte derefter om den gode madanmeldelse, ikke noget vi g\u00f8r s\u00e5 meget i her p\u00e5 Foodies, s\u00e5 der m\u00e5 jeg indr\u00f8mme at der blev taget en mental time-out, men da s\u00e5 Claus Meyer og Charlotte Mithril kom p\u00e5 banen blev jeg (og resten af publikum) v\u00e6kket til live af Claus’ h\u00f8je, klare og sprudlende fort\u00e6lling om Nomas opstart, de rygter som Noma startede med at k\u00e6mpe mod (omkring hvad deres menu bestod af) og indgangen til det Nye Nordiske K\u00f8kken, en meget levende og billedlig fort\u00e6lling om hele baggrunden og ide\u00e9n, hvorefter Charlotte kastede sig ud i en beskrivelse af selve arbejdsprocessen med at komme frem til det Nye Nordiske K\u00f8kkens r\u00e5varevalg og skabelsen af de gode opskrifter – en process som stadig ikke er kommet til vejs ende. Dermed fik vi ogs\u00e5 mulighed for at byde ind og komme med ide\u00e9r og forslag til, hvordan man kan udbrede konceptet til de enkelte hjem bedre, og jeg h\u00e5ber meget at nogle af disse id\u00e9er tages op, da det er ret frustrende at f\u00e5 afvide at naturen er fuld af gode r\u00e5varer som bare kan plukkes og samles – men n\u00e5r vi ikke ved hvor vi skal lede og hvordan det ser ud, s\u00e5 er det mildt sagt ret sv\u00e6rt!!!
\nMan kan finde deres rapport om r\u00e5varer p\u00e5 idegryden.dk<\/a> og S\u00f8ren Esbersen har s\u00f8rget for at der er en hjemmeside med links, billeder og GPS koordinater hvor man kan finde nogle af disse r\u00e5varer p\u00e5 kulturlandskab.dk<\/a>… en god start, men bloggerne i salen mente at det kunne g\u00f8res bedre og kendskabet spredes mere. Klar mulighed for forbedring, og s\u00e5 vidt jeg kunne se, blev det ogs\u00e5 noteret, s\u00e5 vi h\u00e5ber at der kommer noget godt ud af det \ud83d\ude09<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Dern\u00e6st var der et kort videointerview med en af USA’s st\u00f8rste bloggere Mark Bittman<\/a> som fornylig var p\u00e5 smutvisit i Danmark. Maria havde interviewet ham p\u00e5 kajen og det var interessant at h\u00f8re hans mening om hvordan de danske madblogs m\u00e5ske kunne udvikle sig og blive endnu bedre og m\u00e5ske ogs\u00e5 tiltr\u00e6kke sig endnu st\u00f8rre l\u00e6serskare.<\/p>\n

Nu var det s\u00e5 blevet tid til kaffepause, hvor Coffee Collective<\/a> b\u00f8d p\u00e5 smagspr\u00f8ve p\u00e5 to forskellige kaffer, en fra Kenya og en fra Nicaragua. Der blev ogs\u00e5 holdt et kort indl\u00e6g om kaffekvalitet og direct trade, og vi l\u00e6rte at kaffefremstilling er en videnskab som vin men samtidigt en af de mest komplekse f\u00f8devarer i verdenen. Ingen af de tre produktionsled \u2013 bonden, risteren og barristaen \u2013 har fuld kontrol over det endelige produkt, god kaffe skal v\u00e6re et perfekt samspil mellem de tre for at f\u00e5 den optimale kaffeoplevelse ud af hver enkelt b\u00f8nne.<\/p>\n

S\u00e5 var der sm\u00e5 workshops af hver et kvarters varighed. Der var tid til at man kunne deltage i tre workshops, men fem at v\u00e6lge mellem, s\u00e5 man skulle frav\u00e6lge noget. Vi var to foodies afsted, s\u00e5 vi delte os p\u00e5 efter interesse, og kom dermed alle fem igennem. Mange af de ting der blev sagt bekr\u00e6ftede os i at det vi g\u00f8r ikke er helt ved siden af i forhold til vores form\u00e5l med bloggen, og der kom inspiration og id\u00e9er til videreudvikling. Vi lover ikke at vi bruger noget af det, men vi fik lidt at t\u00e6nke over og debattere. Workshops sluttede s\u00e5 af med \u201dtvangsblogning p\u00e5 et kvarter\u201d \u2013 som resulterede i g\u00e5rsdagens appetitv\u00e6kker som allerede n\u00e6vnt.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Det var s\u00e5 slut p\u00e5 det formelle program, men dagen er ikke ovre endnu. P\u00e5 vejen ud fik vi hver en goodiebag med mange l\u00e6kre ting, opskrifter, reklamer og andet gejl.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Gruppebillede p\u00e5 kajen foran bygningen vi har tilbragt dagen i og derefter afsted p\u00e5 en kort g\u00e5tur til Knipps kaj, under Knippelsbro, hvor der er lavet en midlertidig restaurant i tre uger og dette var sidste aften. Sjovt koncept og god mad. Krabbekl\u00f8er, confit du canard, en kort pause hvor vi fik en privat opvisning af tre tangoer ved Sidse Hasle og Aldo Vel\u00e1sques (flot!), ost og tilsidst Crema Catal\u00e1n, alle retter med dertilh\u00f8rende vine. Jeg skulle k\u00f8re hjem, s\u00e5 jeg sprang vinen over og fik i stedet en dejlig hyldeblomst sodavand \u2013 den m\u00e5 jeg alts\u00e5 kigge efter, for den var rigtig god.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Der var s\u00e5 lagt op til afterparty til den lyse morgen, men kort f\u00f8r midnat blev vi enige om at vi ikke kunne rumme mere, jeg var ikke helt optimalt p\u00e5kl\u00e6dt til nattens temperaturer, og hovederne var fulde af dagen oplevelser.<\/p>\n

S\u00f8ndag er der faktisk mere p\u00e5 programmet, Gr\u00f8nch, gratis adgang til madmesse og releaseparty p\u00e5 et nyt madmagasin, men det bliver desv\u00e6rre uden os \u2013 der er vasket\u00f8j og afslapning\/hygge med s\u00f8nnike inden han skal p\u00e5 lejerskole meget tidligt mandag.<\/p>\n

Stor tak til Rasmus<\/a> og Maria<\/a>, (og alle sponsorerne\/partnerne<\/a>) for et kanon arrangement. H\u00e5ber at i har tid og kr\u00e6fter til at gentage n\u00e6ste \u00e5r, og at vi ser jer igen.\t\t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\t\t\t\tIg\u00e5r havde vi forn\u00f8jelse af at deltage i et event for madblogger i Danmark. Dejligt at m\u00f8de ligesindede og sjovt at se ansigterne bag dem vi har snakket med p\u00e5 nettet.\t\t<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[18],"tags":[72,308,348,576],"class_list":["post-839","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-websiden","tag-blogs","tag-knips-kaj","tag-madbloggersymposium","tag-symposium"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p37AhV-dx","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/839","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=839"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/839\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=839"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=839"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=839"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}