\t\t\t\tEn forholdsvist mildt krydderet Indisk lamme karry som nok er den jeg synes bedst om, af alle de dejlige retter jeg smagte i Indien.<\/p>\n
Til 4 Personer bruges:<\/p>\n
5 cm Ingef\u00e6r, skr\u00e6llet og hakket groft
\n8 fed Hvidl\u00f8g, skr\u00e6llet
\n5 dl vand
\n10 spsk vegetabilsk olie – ikke oliven.
\n1 kg lammek\u00f8d sk\u00e5ret i 2,5cm store tern
\n10 hele kardamomme
\n2\u00a0 laurb\u00e6rblade
\n6 hele nelliker
\n10 sort peberkorn
\n1 kanel stang
\n2 l\u00f8g, fint hakket
\n1 tsk Koriander fr\u00f8, pulver
\n2 tsk spidskommen, pulver
\n4 tsk paprika
\n1 tsk cayenne pepper
\n1 tsk salt
\n6 spsk yoghurt natural
\n1\/4 tsk garam masala
\nSalt & peber efter smag
\n\u00a0
\nKom ingef\u00e6r, hvidl\u00f8g og 4 spiseskefulde vand op i en blender og blend til en j\u00e6vn pasta – vil man v\u00e6re autentisk bruges en stor morter og st\u00f8der i stedet.
\n\u00a0
\nOpvarm olien i en stor wok eller tung gryde over middelvarme. Brun k\u00f8d terningerne af flere omgange og stil til side.
\n\u00a0
\nKom kardemomme, laurb\u00e6rblade, nelliker,\u00a0 peberkornene og kanel i den samme varme olie. R\u00f8r kun en enkelt gang i gryden og vent til nelliker svulmer op og laurb\u00e6rblade begynder at tage farve. Dette tager et par sekunder.
\n\u00a0
\nNu puttes l\u00f8gene i og steges under omr\u00f8ring i ca. 5 min til de skifter til en lysbrun farve. Kom ingef\u00e6r\/hvidl\u00f8gs pastaen i og r\u00f8r rundt i 30 sek. Herefter kommes koriander, spidskommen, paprika, cayenne, og salt i og der r\u00f8res igen i 30sek.
\n\u00a0
\nTilf\u00f8j de brunede k\u00f8d terninger og safterne der har samlet sig. Kom 1 spsk yoghurt med i gryden og r\u00f8r rundt i 30 sek indtil det hele er godt blandet. Tilf\u00f8j den resterende yoghurt, en spiseskefuld af gangen mens der r\u00f8res i mellem hver skefuld. N\u00e5r alt yoghurten er kommet i steges der i 3-4min under omr\u00f8ring.
\n\u00a0
\nNu tilf\u00f8jes det resterende vand (ca. 4dl) og det hele bringes i kog. Skrab bund og sider\u00a0i gryden for at l\u00f8sne alt der har sat sig fast, kom l\u00e5g p\u00e5 og lad det hele sm\u00e5koge ved lav varme i en times tid til k\u00f8det er m\u00f8rt – det er en god ide at r\u00f8re lidt i gryden hver 10-15 min for at forhindre det br\u00e6nder p\u00e5.
\n\u00a0
\nN\u00e5r k\u00f8det er m\u00f8rt tages l\u00e5get af og der skrues der op til middel varme igen mens sovsen koges ind til en tyk konsistens.
\n\u00a0
\nKom garam masala i og smag til med salt og peber lige inden servering.
\n\u00a0
\nKan serveres med ris eller, hvis man vil have den autentiske indiske oplevelse, Naan br\u00f8d.
\n\u00a0
\nHusk at advare g\u00e6sterne mod de hele krydderier hvis de ikke er vant til Indisk mad \ud83d\ude42
\n\u00a0
\nVelbekomme.\t\t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\t\t\t\tEn forholdsvist mildt krydderet Indisk lamme karry som nok er den jeg synes bedst om, af alle de dejlige retter jeg smagte i Indien.\t\t<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[2],"tags":[181,250,293,333,641],"class_list":["post-91","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-aftensmad","tag-garam-masala","tag-indisk","tag-karry","tag-lam","tag-yoghurt"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p37AhV-1t","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/91","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=91"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/91\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=91"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=91"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodies.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=91"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}