Alle mine bolcher laves ud fra samme grundmasse.

1 dl. vand
450 g. sukker
125 g. druesukker

Hæld ingredienserne op i gryden i nævnte rækkefølge – rør ikke rundt!

Tænd og koges op med låg på. Når det hele er smeltet (eller næsten – rør stadig ikke rundt) skal det koge i to minutter under låg. Tag nu låget af og sæt sukkertermometret i gryden. Massen skal op på 165 grader (pas på at det ikke kommer over! Flere opskrifter siger 162, men så bliver bolcherne mere klistrede efter vores erfaring) løft gryden af og lad det lige bruse lidt af inden det hældes ud på måtten.