Hurtige Flutes

Kender i det når fruen i huset proklamerer at hun laver Hokkaidosuppe til aftensmad, men i samme åndedrag lige nævner at vi ikke har noget brød at spise til?

Det kender jeg så nu og derfor fik jeg lige flikket denne opskrift sammen efter at have læst et par stykker på nettet. Hvorfor selv lave en? Jamen det er fordi de enten havde ALT for meget mel, eller dobbelt så meget gær, så enten tørre brød, eller en ulækker smag…

Denne opskrift bygger på en Ciabatta opskrift og giver to lette lækre flute på under 3 tmer 🙂

Hurtige Flutes

Hurtige flute til for eksempel når man lige mangler brød til suppen.
Forb. tid5 min
Tilb. tid15 min
Hævning2 t 30 min
Ret: Bagning, Boller, Brød
Køkken: Fransk
Keyword: bagestål, flute, gærbrød, hurtige
Antal: 2 stk
Forfatter: Foodies.dk

Equipment

  • Bagestål

Ingredienser

  • 25 gr Gær (Eller 7-8 gr tørgær)
  • 250 gr Vand (Lunt)
  • 50 gr Durummel
  • 300 gr Tipo 00 Hvedemel
  • 1 tsk Salt

Sådan gør du

  • Opløs gæren i det lune vand. Hvis der bruges tørgær, så lad det stå i 5-10 minutter til det skummer lidt.
  • Bland de 2 meltyper sammen og kom i vandet sammen med saltet. Røres grundigt sammen med en ske og æltes kortvarigt i skålen.
  • Lad dejen hæve 2 timer et lunt sted. Har man virkeligt travlt så bare nøjes med 1 time.
  • Kom dejen på et meldrysset bord. Del den i 2 lige store dele og træk/form forsigtigt til 2 flute. Har man en flute form, så brug den.
  • Lad brødet hæve 1 time et lunt sted. Kom et let klæde over, så de ikke tørrer på overfladen.
  • Tænd ovnen på 250 grader og lad den varme op mens brødet hæver. Har du et bagestål eller en bagesten kommes denne i så det kan varme grundigt op.
  • Pensl flutesne med vand og bag i ca 15 min. Måske et par minutter længere hvis der ikke bruges bagestål eller sten.
  • Kom de nybagte flute på en rist og lad dem hvile i mindst 15 min før de spises.
  • Nydes lune til fx suppe

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.