Kalkun med “stuffing”

Til Thanksgiving spiser man kalkun. Det er en vanskellig fugl at tilberede, og der er mange forskellige overbevisninger om hvordan man gør det rigtigt. Det ene problem er at det er en fedtfattig fugl, så kødet nemt bliver tørt. Det andet problem er at fuglen tit er kæmpestor. Især hvis man laver til mere end ti mennesker.
Uenigheden omkring hvordan man tilbereder en kalkun går traditionelt på ting som stuffing, stegetid, med brystet opad eller nedad, krydderier og meget mere.
Vi synes især det betyder meget om fuglen har været fritgående, om den er økologisk, frossen eller fersk, købt i Irma eller ude på landet.
Der er en sammenhæng mellem pris og kvalitet!

Men for en del af foodies-medlemmerne er det vigtige ikke fuglen, men alt det andet. Tænk på det før du køber en kalkun til 800 kroner.

Vores stuffing udspringer af Massa’s bedstemors opskrift fra Minnesota.

Har du ikke lavet dette før er her den grundlæggende fremgangsmåde:

Continue reading “Kalkun med “stuffing””

Pecan Pie / Pekannøds-tærte

Denne velafprøvede (3 thanksgivings i træk) tærte-opskrift, er skabt til den rigtig søde tand. Skal du introducere en du kender til Thanskgiving-traditionen, er du sikker på at tærten skaber en ny fast gæst ved bordet.

I nogle opskrifter står der at pekan-nødder kan erstattes af danske valnødder, det kan man ikke!

Når Foodies laver tærter, bruger vi de færdiglavede tærtebunde fra Irma. Vi kan ikke smage forskel, og vi bruger tiden til noget bedre.

Continue reading “Pecan Pie / Pekannøds-tærte”

Brownies, de nemmeste

Utroligt simpelt og utroligt velsmagende – de nemmeste brownies der findes.

Ingredienser

  • 1/2 cup smelted smør
  • 1 cup sukker
  • 1 tsk vanilie
  • 2 æg
  • 1/2 cup mel
  • 1/3 cup kakao
  • 1/4 tsk bagepulver
  • 1/4 tsk salt

Tilberedning
Bland smør, sukker, vanilie og æg sammen (brug evt. en el-pisker på lav hastighed). Tilføj mel, kakao, bagepulver og salt. Kom i en 22cm bradepande og bag ved 175gr i 20-25min alt efter hvor bløde man foretrækker sine brownies.