Hjemmelavet Chorizo

Vejret bliver varmere og grillen kalder. En af vores yndlingsspiser er gode ferske chorizopølser, men de er næsten umulige at finde i Danmark, ihvertfald uden alle mulige underlige ingredienser, som ikke hører sig til. En rigtig Spansk chorizo er laver uden mel, sukker eller e-numre. Den består grundlæggende af svinekød, svinefedt og krydderier. Flere havde

Tournedos med kantareller og rødvinssauce

En gang imellem skal man forkæle sin hustru og hvilken bedre anledning end en weekend hvor knægten er i sommerhus med sin bedste ven? Dagen blev indledt med et besøg hos Kenneth for at se hvad han havde at byde på til en lækker middag for to. Det blev til 2 store tournedos lavet af hans lækre møre oksemørbrad omviklet med stribet flæsk. Derefter et smut forbi Brugsen og menuen var klar: Tournedos med kantareller og rødvinssauce og hertil sauterede nye Samsø kartofler.

Bøf på grillen!

Der findes bøffer og så findes der BØFFER! De fleste bøffer der steges i Danmark kommer fra supermarkedernes kølediske, hvor smarte mærkater fortæller dig at 2 bøffer på tilsammen 300-350gr er store bøffer. Men en bøf skal have en hvis størrelse inden den er god at grille. Den skal være mindst 2½cm tyk og så har den helt automatisk en vægt på mindst 250gr.

Tandoori kylling – hel på kuglegrill

Tandoori kyllingen marineres i yoghurt og krydres med tandoori masala. Cayenne peber, rød chili pulver eller Kashmiri rød chilipulver bruges til at give det en flammende rød nuance. I de mildere versioner man finder i vesten bruges Gurkemeje til at give en mere orange farve. I nogle blandinger bruges der både røde og gule farvestoffer for at få en flot farve.