Vores private opskrifter
Lækker grillet & grov salat
Jeg har altid troet, at sesamfrø fjernede smagen fra burgerbollen, og derfor ventet tålmodigt på, at den sesamfrø-fri burger ville komme frem et sted, som følge af markedskræfternes intuitive forståelse af mine behov
Imidlertid har skæbnen kastet mig ind i en helt anden opskrift, hvor sesamfrøenes fantastiske smag får lov til at træde frem for mig:
Grillet Vintergrønt i Teriyaki med ristet sesam
Pesto kommer fra Liguria området i Italien og var oprindeligt en måde hvorpå den dejlige smag af basilikum kunne gemmes og nydes hele året. I dag er pesto blevet en ret for sig selv med et følge af lidenskablige pesto elskere der alle har deres egen idé om hvordan en pesto skal laves. Der findes endda et officielt Pesto Broderskab hvis formål der er at bevare den ægte pesto og der afholdes hvert år et officielt Pesto Mesterskab. Nedenstående opskrift er min pesto opskrift, som så vidt jeg ved ligger tæt op af Broderskabets.
En ægte britisk klassiker. Denne ret kan også laves med okseød istedet for lam, men så hedder det en Cottage pie, og der findes også andre varianter.
Kan ikke huske hvor denne kommer fra, muligvis Aarstiderne, men jeg havde den ihvertfald på et stykke gulnet papir. Det er en yderst velsmagende suppe, som kan bruges til forret eller hovedret.
Denne opskrift er fra det sydlige USA og er perfekt ikke kun til Spareribs, men også til alt andet grillet svinekød. Alle mål i opskriften er amerikanske.
Continue reading “Sparerib Barbeque Sauce”